怎样做牛肉才会使牛肉又嫩又好嚼
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发布时间：2022-04-23 07:17
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时间：2022-04-28 02:56
1、牛排：即牛里脊肉。
2、上脑：位于牛脊背的前部，靠近牛后脑的部位。
3、夹心肉：即牛肩胛骨上的肉。
4、胸肉：此肉肥瘦相连，爆炒效果最好。
5、仔盖：位于尾巴的根部，后腱子上面，与黄瓜肉相连接。
牛肉如果采用烧、炖等长时间的方法来烹调，应选用腰排、腿肉、肌腱子肉，如使用瘦肉来烹调，效果只会越炖越老。
No. 1 炖牛肉怎么样才会嫩？
首先，注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好，2.先用开水漂一下，去掉脏东西； 3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下； 4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖
