大白菜饺子怎样去掉大白菜的味
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:28
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 16:33
水分不要挤掉啊，营养全部流失了，我有好法。我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。做法：1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。
热心网友
时间：2022-06-17 16:33
焯水后冷水浸泡并多换几次水
热心网友
时间：2022-06-17 16:34
试试在调馅料的时候放点醋和酱油，压压味
