雀巢淡奶油好还是金钻淡奶油好?
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发布时间：2022-04-23 07:25
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热心网友
时间：2022-06-17 15:53
各有各的优缺点。
雀巢淡奶油价格最便宜，不需要冷藏，可以常温保存，因此用来入菜、煮饮料什么的算是最方便性价比最高的了。如果长期放冰箱冷藏保存的话，其实非常容易打发，比其他几种都好打发，不过雀巢基本无法打发到很硬挺可以裱花的程度，且奶油稳定性较差，化得快，不过如果只需要打到七八分发做慕斯，用雀巢也不错。
金钻淡奶油是植物奶油，不像其他奶油那么腻，做蛋糕用这个比较合适。金钻淡奶油是人造奶油，即氢化植物油。氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
