炸麻花怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:16
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热心网友
时间：2022-05-07 10:20
炸麻花的主料：
面粉(适量) 鸡蛋(1个)
炸麻花的调料：
糖(15克) 食用油(适量)
做炸麻花所需厨具：
炒锅
炸麻花的做法图解步骤
1、材料：面粉适量、鸡蛋一个、糖15克、食用油。
2、将鸡蛋打好。
3、将糖倒入鸡蛋，用力搅拌，尽量让糖溶化
4、打好后放入面粉，边放边用筷子搅拌。
5、把搅拌好的面揉成稍硬的面团。
6、将面团切成小剂子。
7、将切好的小剂子揉成大小粗细一致的长条。
8、把揉好的长条，三个一组，拧在一起成麻花状。
9、锅内放入适量的食用油。
10、中温、放入做好的麻花。
11、麻花入锅后用筷子轻轻的翻动，等麻花炸至金*，即可捞出控油装盘。
热心网友
时间：2022-05-07 11:38
以前走在大街上，总能听到吆喝卖麻花的商贩，吸引了不少市民驻足购买，可见其受欢迎的程度。
有人说，本想自己在家做，但是每次都炸不脆，那只能出去买了。
不用担心，今天我们教你炸麻花的小窍门，从各食材的用料比例到详细做法，都分享给大家，喜欢吃麻花却又不会做的朋友可以看看。
用料：
中筋面粉150g，牛奶30g，鸡蛋1个，糖20g，小苏打2g，油10g。
做法：
将150g中筋面粉倒入大盆中，加20g白糖、2g小苏打，再磕入一颗鸡蛋。
用筷子搅拌成面絮状，再用手揉成面团。
往揉好的面团中加入10g的油，稍微多揉一会儿，把油揉进面团里面，揉到面团表面光滑。
用保鲜膜包住揉好的面团，放置一边醒面1小时。
取出醒好的面团，稍微整形后用擀面杖擀成3、4毫米厚的皮子。
用刀将皮子切成一条一条的条状。
取一根面条，用手将面条搓一搓，搓成圆条状。
两只手轻轻按住面条的两端，往两个不同方向搓面，使面条上劲，拎起两端面条。这时候你会发现，面条会自动缠绕拧在一起。
顺着它缠绕的方向，把面条再往两个不同方向搓一下，同样把两端拿靠在一起，让面条自己缠绕拧在一起，最后将两头捏靠在一起。
锅内倒油，油开始有些温热的时候，放入麻花，小火炸制。
等麻花漂浮起来以后，一边炸，一边给麻花轻轻翻动一下，让麻花受热均匀，这样炸出来的颜色好看。
炸到麻花外皮发黄，转大火再炸几秒，等它变成金黄就可以出锅了。也可以给麻花复炸一遍，会更加酥脆，等它完全晾凉了再吃。
小贴士：
在搓麻花的时候，尽量搓的细一些，麻花的长度没有固定，只要锅能装下。细一点麻花，比较容易炸透，炸出来也会更酥脆。
油温一定要控制好，火力不宜过大，温油下锅，用最小火慢炸，火力大了容易导致外面焦黄，里面软的。如果你炸出来的麻花是软的，还有一种补救方法，就是用烤箱烘烤一下。
