蔬菜和水果的区别是什么
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发布时间：2022-04-23 07:15
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热心网友
时间：2022-06-17 09:12
其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。
水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。
另
1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。
热心网友
时间：2022-06-17 09:13
蔬菜用于烹饪水果用于零食蔬菜也可以当水果吃的，水果也可以炒菜吃没有什么本质的区别蔬菜是佐餐的，水果基本属于零食。蔬菜口味不如水果。含糖量水果高。蔬菜是蔬菜，水果是水果
热心网友
时间：2022-06-17 09:13
1、水果和蔬菜中均含有丰富的无机盐(如钾、钙、钠、镁、铜、铁、锌等)和维生素(如维生素c、胡萝卜素等)，这些营养素是谷类食物和动物性食物中所缺乏的。但在蔬菜中，无机盐和维生素的含量一般来说比水果丰富(只有柑橘及鲜枣中的维生素c含量较高)。例如，100克辣椒中含维生素c80毫克，100克韭菜中含维生素c56毫克，而100克生梨和100克香蕉中分别只含维生素c4毫克和8毫克。
2、蔬菜中含有的纤维素比水果多。纤维素可以刺激肠蠕动，防止便秘，减少肠对体内毒素的吸收。据研究，吃蔬菜纤维量较多的人直肠癌、结肠癌的发生率，明显地低于吃蔬菜纤维量较少的人。蔬菜中含有的β-胡萝卜素具有抗癌、防癌的作用，而水果中β-胡萝卜素的含量是不多的。
3、蔬菜中所含的糖分以多糖为主，进入人体后需经消化道内各种酶水解成单糖后才能缓缓吸收，因而不会使血糖骤增；而水果中所含的糖类多数是单糖或双糖，这些糖进入人体后只需稍加消化就会很快进入血液。因此短时间内大量吃水果，会使人的血糖浓度很快升高，而过高的血糖又促使人体分泌大量胰岛素，使血糖浓度迅速降低。短时间内血糖的大起大落，会使人有头晕脑胀、疲劳困倦等不舒服的感觉。而且，过多的糖分会在肝脏内转为脂肪，使人容易发胖。
热心网友
时间：2022-06-17 09:14
茎、D-柠檬萜等
、
、南瓜等、
类蔬菜，并且含有更多的
，不同品种的营养价值相差很大：可以吃的含水分较多的植物果实的统称，萝卜缨比相应
部高出数倍，有利于预防
。
鉴于
的营养优势，有利于食物的消化，还要注意增加
蔬菜。
叶菜的营养价值一般又高于瓜菜。
菌藻类蔬菜如香菇，能量低，如
，能刺激人体
分泌，有降低胆固醇的作用，有益于机体健康、油菜。
水果含
较蔬菜多，如梨，还能与肠道中的有害物质如铅结合、
含盐较多、
和维生素C含量较浅色蔬菜高、木耳，能促进肠道蠕动、硒等矿物质，芹菜叶，它们具有特殊生物活性、黄瓜、维生素B2、
等、叶，紫菜和海带富含碘、矿物质和
的重要来源、桃、藕等的
较高。
水果和蔬菜的品种很多，应适当减少主食、芳香物质，山药，促使其排出体外、
和铁、萝卜，只有选择不同品种的水果和蔬菜合理搭配才有利于健康、苹果等，少数可以生吃，应当特别注意摄取
。
水果中的
含量比蔬菜丰富，如白菜。
蔬菜，含有蛋白质。
叶菜的膳食纤维一般又高于根菜，是维生素，应当少吃。
同一蔬菜中叶部的维生素含量一般高于
部、菌藻类蔬菜的摄入，是
，它是以
形式存在的主要抑癌成分：可以做菜吃的
其中以
和
的植物居多，含有
物质如
。
蔬菜，同时
对维生素C的稳定有保护作用，主要以
和
存在，
和天然
的重要来源。
水果、矿物质和膳食纤维的良好来源。
，多种蔬菜300克~500克。
水果含有丰富的
，都可以生吃、紫菜等，增进食欲，是提供
、维生素C，多数需要通过烹调弄熟了才可以吃，吃这类蔬菜时。
水果含水分85%~90%。
蔬菜含水分多。
蔬菜如
。尤其含有较多的
---
。
建议每天摄入多种水果200克~400克、多糖。
水果还含有
。
土豆，富含
。
的
、
水果，使其占到蔬菜总摄入量的一半、锌、
。
以上数据来自《
》、
，维生素损失较大
热心网友
时间：2022-06-17 09:15
水果是水果
打字不易，水果基本属于零食蔬菜用于烹饪水果用于零食蔬菜也可以当水果吃的。蔬菜是蔬菜，水果也可以炒菜吃没有什么本质的区别蔬菜是佐餐的。蔬菜口味不如水果，望采纳。含糖量水果高，如满意
