发布网友 发布时间:2022-04-23 07:15
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热心网友 时间:2022-05-21 13:46
咨询记录 · 回答于2021-02-10请问我放在泡菜里的大蒜变绿了,这样的能吃吗?您好,能吃,是因为大蒜在泡的过程中产生了大蒜绿色素。的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的*素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。希望能帮到您!