酱猪蹄为什么会有骚味
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发布时间：2022-04-23 07:15
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热心网友
时间：2022-05-02 08:31
猪蹄
详细步骤：
1、准备1个清洗干净的猪蹄，用冷水浸泡8到12小时，时不时更换下水，确保所有血水都清洗干净，这样子就不会有一股猪*味。

2、准备一个锅，烧一锅开水，然后放入猪蹄，切适量的生姜片放入水中，沸水煮20分钟。

3、20分钟后，倒掉锅中的水，清洗掉猪蹄表面上的油脂，锅也清洗干净。

4、准备1个厨房用袋，里面装入：1个苹果，去核然后切成大块；8个大红枣，不需要去核；8瓣大蒜，对半切；适量的生姜，切成片；1个洋葱，平常煮菜那样子切；1个大的干辣椒或者8个小的干辣椒；5根葱，切成2寸长；八角1个；桂皮1个；完整的黑胡椒粒，约1茶匙；黑咖啡粉1勺。


5、然后将袋子扎紧，放入锅中，先加入10杯量的水，然后加入2汤匙发酵豆酱，加入1小杯料酒，加入1小杯酱油用来调色和味道，加入1小杯红糖或者白糖，加入1汤匙盐，最后加入1小杯大米糖浆，这会让猪蹄的颜色更漂亮，肉质更粘稠同时也有点甜味，味道会更佳。

6、盖上盖子，用中大火炖1个小时后，转中火继续炖1小时，这样子煮2小时后用筷子轻松戳穿肉时，再转大火煮10分钟，在这10分钟内，你可以用勺子舀汤汁然后浇到猪蹄上，这样子猪蹄更入味。
热心网友
时间：2022-05-02 09:49
关键是去腥步骤做的不好，多用葱姜料酒去腥，加入大料炖
热心网友
时间：2022-05-02 11:23
猪肉吃起来有股*味有可能是加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。
另外注水猪或者种公猪吃起来也会有*味，注水猪有有尿*味是贩猪者给猪灌水并注射止排泄药物所致的结果。不法猪贩在给猪灌了水后将阿托品注射给猪，阿托品是一种*物，目的是为了阻止猪把灌进去的水过早排出。猪被注*阿托品后，排泄不出便会在体内产生反应，尿液就会转浸到肌体里，引起各种病变。平时许多人在市场买猪肉回家烹食，总觉得有一股臊臭味，也是因此造成的。
除了以上两种原因之外，病死猪也有血腥味、尿*味、*味，因此这种带有尿*味的猪肉一般不建议继续食用。
