蒜苔鸡蛋怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:16
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 11:32
蒜苔鸡蛋卤
吃捞面的时候最喜欢吃蒜苔鸡蛋卤，简单方便美味
用料
蒜苔
鸡蛋
西红柿
青菜
蒜，干辣椒
酱油，料酒，盐，十三香
淀粉
蒜苔鸡蛋卤的做法
准备食材:蒜苔切成小粒，打两个鸡蛋，西红柿切块，青菜切碎，备好蒜和干辣椒
请点击输入图片描述
鸡蛋里加入盐少许，十三香少许，料酒少许，打碎
请点击输入图片描述
锅里放油，热油后，快速倒入打碎的鸡蛋
请点击输入图片描述
鸡蛋炒的碎一些，炒好后乘出备用
请点击输入图片描述
锅里放油，微热时放入蒜和干辣椒，加少许盐，可以让蒜快速出香味
请点击输入图片描述
放入蒜苔大火炒，早些放入盐，因为蒜苔不吃盐
请点击输入图片描述
蒜苔炒到七分熟时放入西红柿，炒到西红柿酱出来为止
然后加入没过蒜苔西红柿的水，煮三分钟左右
请点击输入图片描述
放入青菜和炒好的鸡蛋，煮一分钟左右
请点击输入图片描述
最后放入酱油上色，放入盐调味(吃面条，菜要多放些盐，这样和面一中和正好)，放入十三香，勾如淀粉，煮一分钟左右，使汤汁浓稠
请点击输入图片描述
放少许味精，出锅即可
小贴士
1：蒜苔不吃盐，盐要早些放，比平时量要多
2：勾淀粉后要及时搅拌，避免糊锅
3：烹蒜时，放少许盐，可使蒜香更浓
4：打蛋时，鸡蛋里放少许料酒，炒出的鸡蛋会很蓬松
