婺源的特色小吃有哪些?
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发布时间：2022-04-23 07:19
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时间：2022-06-17 13:34
一、糊豆腐
味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。
二、 蒸汽糕
以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣酱。
三、木心果
用籼米、糯米混合，无馅，掺红、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一点红色，称“寿桃果”、“花果”等，作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋，也作点心。
四、灰汁果
在新谷登场或农历七月半盛行，用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒，再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放
五、粉蒸肉
把闷好的大米和腌过的肉一起拌匀，腌约半小时，然后将肉皮朝下，放入大碗内(排列成鱼鳞形)，把剩余的的米和汤汁浇在肉上面，上笼蒸约2小时(肉已料)，取出扣入盘中即成。此菜肉烂香醇，肥而不腻。
六、酒糟鱼
是婺源民间流传已久的传统食品，选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。
七、 糖醋鹅颈
精肉剁成蓉状，与豆粉一起搅匀，用豆腐皮包裹成条状，入油锅炸，出锅后切成小段装盘，蒸熟。另一个锅中烧少许汤，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盘中即可。此菜菜色金黄，酸甜可口，常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。
八、 李坑撰肉
介绍： 巴掌大小的肉用竹器串好，抹上调料，放在刚燃烧过的糠灰上面烤，烤出来的油滴到灰里又会增加灰的热量。外脆内松特别香。
九、 艾叶糯米果
将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天，用石磨磨成浆，再放在锅内熬成干糊，然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等，做成各种形状，最后放在蒸笼上蒸熟，笼盖打开后，别先急着夹来吃，用蒲扇在面上扇几扇，野艾果顿时油光发亮，且不易粘连。
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时间：2022-06-17 13:34
荷包红鲤鱼
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时间：2022-06-17 13:35
麻糍，糯米子糕
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时间：2022-06-17 13:35
婺源茄子干 南瓜干 糯米子糕 腊肉炒水笋 婺源的传统特色小吃是指家家户户都要做的，而且都会做的囤起来，当小零嘴，老少皆宜，所以你如果尝了觉得好吃，可以就从当地人家里买一些带回去，总之这种传统小吃，还是觉得当地人家做的事最地道的。
婺源茄子干
婺源茄子干，主要成份为茄子，选用优质茄子、糯米，并加适量大蒜，经一泡二蒸三烘精制而成，糯米补中益气，大蒜消菌抑病，茄子富含蛋白质、维生素P等，对防治血管病有一定的效用。成品食之软糯适中，并伴有淡淡清香溢口。
茄子干的制作方法有两种：一种是将茄子切碎泡水后晒干蒸熟，再混合入糯米粉、芝麻、干辣椒和薄荷，紫苏，香苏等各种调料，晒干切片。一种是将圆形茄子洗净后对半切开，在水中泡上2-3小时后取出沥干水分，上饭甑蒸熟后晒干。再将已晒好的茄子皮用清水洗净后将已经混合调好味道的糯米粉、芝麻、干辣椒、薄荷，紫苏，香苏等料包入其中，厚、薄自定，包好后晒干(天气好时只需晒一天)，当晚可蒸，蒸后再晾晒一天，晚上再蒸，最后再晒约二天时间后可储藏。食用时整个或切成条状、片状皆可。
婺源的茄子干巨辣无比，深受 婺源 人喜爱，现在也有微辣的和不辣的可以供选择，街上小店里四季有售。婺源人一般把茄子干用来下早点，就着稀饭吃，但是也有好辣的人喜欢拿来当零食吃，风味独特。
南瓜干
此外婺源的南瓜干也是婺源的统风味小吃。选用优质老南瓜，经一晒二蒸三烤共6道工序，高温消毒精制而成。主料南瓜是传统食疗食品之一，有美容、清热解毒的效用，经加工后食之有淡淡的南瓜清香，且软绵适口，老少皆宜。
配料：南瓜、生姜、大蒜、辣椒、紫苏、淀粉
特点：香辣可口、食用方便。
糯米子糕
糯米子糕是婺源传统特色小吃
逢年过节，村里家家户户都要做这个
主要原料是糯米、鸡蛋或鸭蛋、五花腊肉等
腊肉炒水笋
一般在春季，春雨过后山上的小竹笋开始冒头生长，拔来之后剥去外壳，焯水10分钟左右，用刀拍扁切成段，与过年自家熏的腊肉一起炒，绝对是饭桌上最受欢迎的时鲜菜。
来婺源，是一定要尝一尝当地的农家菜的。对于吃货来说，比起摆盘精致，更看重的是食物本身的味道，和分量够不够啊!农家菜更像是家里的饭菜，少了拘束，多了亲切和自然之感，且口味也是最为地道的。
以上是对资源传统小吃的分享，其中分享了一道菜这道菜，是我个人觉得很好吃的，所以就摆在一起说了，口味因人而异哈，反正当地的蔬菜都是现摘现炒的，特别绿色健康。
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时间：2022-06-17 13:36
盛亿隆老北京油酥烧饼还不错..........有甜味的.....
