炒茄子怎么做不吸油不发黑呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:19
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热心网友
时间：2022-06-17 13:29
茄子是一种很常见的蔬菜，喜欢吃茄子的人也很多，但是也有一些人不喜欢吃茄子。不喜欢吃茄子，是因为总有人不会做茄子，毕竟茄子的做法相对更难一点。茄子很吸油，而且炒的不好，炒出来就是黑黑的一坨，这也是有些人不喜欢吃茄子的原因。茄子很吸油，炒茄子的时候要加很多油，炒完之后一盘茄子看起来特别油腻，吃起来也很油腻。但是油加少了，茄子还容易糊锅，直接加水煮熟也不好吃。
我相信很多人因为自己不会炒茄子，所以很少会买茄子吃。炒茄子其实不用加那么多油，也可以炒出美味的茄子。下面我就教大家如何正确的炒茄子，炒茄子时，千万不要直接加油，先做这2步，茄子不发黑，不吸油！
第一步，茄子洗干净切块，沥干水分后直接下锅，这时候不加油，小火快速的翻炒，炒出茄子中的一些水分。炒的过程要不停的翻炒，不要停下来，否则就会有焦味。炒出水分的茄子先盛出锅备用。
第二步，锅中烧热油，因为茄子先炒过了，所以不需要加太多油。油烧热后下入蒜末爆香，再倒入炒过的茄子继续翻炒，后面再加调料翻炒均匀，炒熟就可以出锅了。
我们也可以把茄子切好后加盐腌制十分钟，然后把把茄子里腌制出的水分用力挤出来，这样茄子就可以直接下锅炒了，而且几乎是不吸油的，并且嫩够保持茄子表面颜色不被改变，这个方法我曾多次使用非常的奏效，大家可以试一试。
这就是炒茄子最重要的两个步骤，按照这两个步骤炒茄子，不需要加太多油，茄子炒出来不发黑，不吸油。因为茄子先经过干炒，水分都炒出来了，再加油炒，就不会吸油了。炒茄子最好加一些肉末炒，这样会更美味哦 希望可以帮助大家我们
热心网友
时间：2022-06-17 13:29
第一步把茄子直接倒入锅内，不要放油，直接干锅煸炒，一直炒到茄子变软，盛出备用，另外再倒油炒其他的菜，最后倒入备用的茄子即可，这样炒出来的茄子不费油也不油腻发黑。
热心网友
时间：2022-06-17 13:30
把茄子切成块状，然后放到盐水里去泡十几分钟就可以了，做出来的茄子不吸油也不发黑。
热心网友
时间：2022-06-17 13:30
炒茄子首先先把茄子放入锅中焯水，然后再捞出来。另外先把锅烧热，再在锅里多放一点油，然后把茄子放进去，最好是小火慢炒。这样炒出来的茄子不吸油也不发黑。
热心网友
时间：2022-06-17 13:31
茄子是个很吸油的食材，如果要做的健康可口，可以用很少的油，把洗净切好的茄子块，放入炒锅，小火慢煸，煸至茄子发蔫，转色，再放入调料烧
