什么是老豆腐?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:21

共2个回答

热心网友时间：2022-05-02 18:36

　　老豆腐，又称北豆腐。最负盛名的老豆腐有德州平原老豆腐、济南商河老豆腐、聊城高唐老豆腐。这三地的口味又各有千秋，反正都非常好吃．三地的居民早起上班的基本不自己做饭，就去小摊上吃这老豆腐，因为很实惠，一般售价在1—3块，属于小本买卖，而且老豆腐摊遍地都是，非常多．是以上三地的早餐首选。

　　老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。

老豆腐的做法

1.准备一块老豆腐也就是北豆腐

2.用刀把豆腐切成厚薄均匀的大片

3.锅里剩余的油重新加热到八成热

4.放入豆腐片炸制

5.待豆腐表面凝固，用筷子夹着豆腐翻面

6.翻面后继续炸制

7.期间不断用筷子夹着豆腐翻面

8.直到把豆腐炸成金*，表面起泡控油捞出。

热心网友时间：2022-05-02 20:27

老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。