高笋需要焯水吗
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发布时间：2022-04-23 07:35
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热心网友
时间：2022-06-17 18:36
不需要。
高笋炒肉丝：
准备用料：肉丝150g、高笋2根、油适量、盐适量、花椒适量、蒜适量、老姜适量、泡椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量。
1、高笋洗干净。
2、切成丝。
3、泡椒、蒜、老姜分别切碎。
4、加入泡椒、蒜、老姜、豆瓣酱、料酒。
5、锅里放油烧热， 加放花椒。
6、把肉倒入热油中。
7、翻炒到肉微微变熟。
8、加入高笋丝。
9、翻炒至熟，加入盐调味。
10、成品图。
热心网友
时间：2022-06-17 18:37
高笋又被叫做茭白、高瓜，成熟于夏末秋初，其主茎部分可以食用。关于高笋的烹饪，每个人都有自己的见解。
一、炒高笋（茭白）需要焯水吗
由于高笋含有较多的草酸，所以在用高笋做菜之前最好把高笋用开水焯一下，就可以去掉草酸。同时，还能够去除残留的农药、杀死附着在表面的微生物。因此，把高笋焯水后再做菜更加安全些。
当然，如果你只是偶尔吃一次高笋，并没有常吃，那即使不焯水也是可以的。因为少量草酸并不会对人体造成太大影响。
二、高笋的营养价值有哪些
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
热心网友
时间：2022-06-17 18:37
高笋需要焯水
