肉腌咸了怎么办?还能补救吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:33
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热心网友
时间：2023-10-05 11:27
吃的时候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。
腌肉制作方法
1、 将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用
2、 把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透
3、 炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出
4、 把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了
5、把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就行了
热心网友
时间：2023-10-05 11:28
【处理咸腊肉的方法】：首先将腊肉切成片，然后将腊肉放入到温水中，同时加少许的白醋到腊肉中，将腊肉浸泡半小时后捞出，接着再将腊肉冲洗干净，即可下锅炒。
【白醋水泡腊肉的原理】：因为腌咸的腊肉中钠离子的含量非常高，而将腊肉放入到水中浸泡，可以使腊肉中的钠离子向外流，直到腊肉中的钠离子和水中的钠离子达到平衡，这样就能有效的减少腊肉中的钠离子，而白醋具有淡化咸味的作用，所以用白醋温水泡腊肉，是最实用最简单的方法。而我们晒干的腊肉，如果一直放入到空气中，腊肉中的水分还会流失，慢慢的，腊肉就会变咸
