怎么用羊油炸辣椒油
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发布时间：2022-04-23 06:33
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热心网友
时间：2023-10-05 11:25
食材清单：羊油一斤 、粗辣椒面一小碗、盐适量、白芷一片、八角两个 、香叶一片、花椒一小勺 、丁香两颗、小茴香一小勺 、桂皮一小片、熟白芝麻少许
步骤1、准备工作，羊油清水洗净，切小块，便于出油。
步骤2、辣椒面用开水拌拌，大概就是图中湿湿潮潮的感觉就可以了。
步骤3、撒白芝麻和一点盐。
步骤4、洗羊油时里面有水，就不用单独加水了，据说炼油时加水出来的油白白嫩嫩。开小火开始炼油。
步骤5、全程中小火，这一步一定要有耐心哦，不时用筷子扒拉扒拉，免得糊锅。
步骤6、已经出这么多油了，可以用铲子压压。
步骤7、油渣差不多浅金黄就是可以了，捞出，不要扔啊，还记得小时候吃过的油渣包子吗？准备的香料，不能太多，作用就是祛祛腥味，太多了发苦。
步骤8、香料倒入小火慢炸，出香味后捞出不要。
步骤9、最后一步就是浇啦，油放半分钟降降温，一次少倒点，分三次倒入。
步骤10、成品。
热心网友
时间：2023-10-05 11:25
材料
辣椒，盐，芝麻，羊油
做法
1.将干辣椒剁碎。
2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。
3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。
4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。
5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。
热心网友
时间：2023-10-05 11:26
油和辣椒的比例1：2用小火慢炸（火候要炸到刚出香味）出锅，待冷却后就是你想要的效果了 就这么简单不用加什么特殊的料记得辣椒要闷两天才好。这期间要多做两次你就找到窍门了，会做的更好，具体方法就这么简单不用想得多复杂（本人从事饮食也15年）相信我也相信你自己
热心网友
时间：2023-10-05 11:26
开羊肉羊汤馆，其实辣子不用羊油的，羊油炸出来的辣子并不好吃。
我也很喜欢吃羊肉汤，见过很多家羊肉羊汤馆的辣子面就是现磨，然后用醋和少量盐伴出来的(当天伴当天要吃完，不要过夜)，能够保持辣子的原来香味，也能保持羊汤的香味，香而不腻，效果一流。
