猪肝的几种新做法,好吃到不行,快回家试一试
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发布时间：2022-04-23 06:41
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时间：2022-06-16 19:50
1.
杏鲍菇猪肝汤
用料
杏鲍菇半根；猪肝150克；青菜苗150克；猪油，盐，味精，胡椒粉各适量；生粉1勺；姜2片；植物油少量
做法
1、猪肝切簿片，放在盆里用淡盐水浸泡一会，去掉猪肝里的毒素！
2、杏鲍菇切片，姜切片，菜苗择洗干净备用。
3、将泡好的猪肝控水，用料酒，胡椒粉，和1克盐腌制一会，并用一勺生粉抓均匀。
4、取平底锅烧热，倒一小勺植物油将切好的杏鲍菇煎黄，加开水，加一勺猪油，和盐调味。
5、放入猪肝滚两分钟，再放入青菜苖，调入味精即可关火。
2.
西汁焗猪肝
用料
猪肝400克；彩椒50克；洋葱150克；碎姜100克；茄汁100克；甜辣酱30克；糖15克；盐5克；鸡粉5克
做法
1、猪肝洗净切片，用鸡粉和盐腌制10分钟左右；洋葱洗净切圈
2、猪肝片用慢火煎香，2分钟左右
3、彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟左右
4、把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，伴碟便可。
3.
番茄猪肝汤
用料
猪肝100g；西红柿2个；猪瘦肉50g；黑木耳15g；姜5g；淀粉10g；白醋10ml；料酒5ml；胡椒粉少许；盐少许；油适量
做法
1、猪肝洗净后切薄片
2、放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净
3、猪瘦肉洗净切薄片
4、黑木耳用水泡发备用
5、将猪肝和瘦肉用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻
6、西红柿洗净切块，黑木耳搓洗干净后撕成小朵，姜去皮切丝
7、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、黑木耳和西红柿煮开，转小火煮约5分钟，滑入猪肝煮熟，最后加盐和胡椒粉搅匀即可。
4.
土豆炒猪肝
用料
猪肝；土豆；料酒；盐；酱油；姜
做法
1、猪肝切片，放料酒腌一会～
2、冷冻一会更好切～
3、热锅热油，放姜丝炒香
4、放土豆片，翻炒一会～喜欢吃辣的加一个青椒～放酱油
5、火开大点，下猪肝，大火快炒，小心老了，加盐
6、出锅
5.
肝尖溜菜花
用料
菜花；肝尖；红椒；香菜；葱；姜；蒜；盐；酱油；料酒；鸡汁；水淀粉
做法
1、先将肝洗净后切成片，切片之后千万不要再用水冲洗，保留肝中的原汁是肝尖软嫩的要点
2、切好的肝尖放在盘中，先放料酒、酱油、盐抓上劲，粘手时，再放干淀粉，千万不要放湿淀粉，因为肝中己渗出原汁，需要用干淀粉中和
3、锅中放宽油，五六成热放入肝尖迅速滑熟，看表面己无血水，即捞出控油备用
4、葱、姜、蒜切末备用。调一个碗汁：盐、酱油、味精、鸡汁、清水、淀粉。这个碗汁的量要大一些，保证肝尖和菜花的浓汁厚芡
5、菜花洗净后，掰成小朵，然后焯水捞出后，备用。焯水时间要在一分钟以上。保证软嫩焯熟
6、红椒切片，香菜切段备用
7、锅中放油，爆香葱、姜、蒜
8、倒入滑好油的猪肝炒散后，倒入焯熟的菜花，再倒入红椒片炒匀，然后，倒入调好的芡汁收浓即可，盛盘后，撒上香菜段
6.
青菜猪肝汤
用料
猪肝300g；青菜400g；盐；芡粉；料酒；姜丝
做法
1、猪肝洗净切薄片
2、去一大碗放入猪肝，加芡粉一勺，料酒一勺，姜丝，盐搅拌均匀，静置20分钟
3、汤锅加水烧开，放入猪肝烧开撇去浮沫，加入洗净的青菜烧开加盐调味即可。
