石锅拌饭中的韩国辣酱怎么做?
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发布时间：2022-04-23 06:39
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热心网友
时间：2022-06-16 19:05
韩国辣酱的制作：
原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。
做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。
这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃
热心网友
时间：2022-06-16 19:06
1. 韩式辣椒酱
材料：
糯米粉 60克
水 60克
味噌 50克
砂糖 20克辣椒粉 20克
醋 半茶匙
酒 半茶匙
盐 半茶匙
做法：
1.将材料味噌拌匀备用。
2.糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3.将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料醋，拌匀即可。
用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。）
2. 拌冷面酱
材料：
辣椒粉 一汤匙
酱油 50毫升
砂糖 1又1/2汤匙
葱末 2汤匙
姜汁 1汤匙
蒜汁 1汤匙
奇异果 1颗
麻油 2汤匙
熟白芝麻 适量
做法：
奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。
用途：
各式冷面拌酱。
3. 生腌螃蟹酱
材料：
韩式辣椒酱 50克
辣椒粉（中粗） 2汤匙
酱油 2又1/2汤匙
鱼露 1汤匙
酒 1汤匙
芝麻油 1汤匙
醋 1汤匙
麦芽 15克
葱末 2汤匙
姜末 1汤匙
蒜末 1汤匙
熟白芝麻 适量
做法：
全部材料混合拌匀即可。
用途：
将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食用。
4. 石锅拌饭酱
材料：
韩式辣椒酱 50克
淡口酱油 1汤匙
味噌 50克
姜汁 1茶匙
蒜泥 1汤匙
芝麻油 1汤匙
熟白芝麻 1汤匙
奇异果 1颗
麻油 2汤匙
做法：
全部材料混合拌匀即可。
热心网友
时间：2022-06-16 19:06
1、拌饭的配菜：炒肉末，炒土豆丝，炒素菜（胡萝卜，茭瓜，洋葱切丝一块炒的）拌菠菜，拌黄豆芽。
2、拌饭的调味料：辣酱
拌饭步骤：
1、一个大点的碗，碗底放一个煎倒五成熟的鸡蛋（直接把鸡蛋*平底锅里面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黄五成熟就行）
2、米饭用电饭锅闷熟后，盛倒放了鸡蛋的碗里，饭量自己掌握。
3、在碗里根据个人口味加入，各种配菜，辣酱，搅拌均匀就大功告成了
有兴趣自己试试吧，配菜都是很平常的东西，不难作，关键是辣酱要好吃。
辣酱是那种看上去很红，但吃起来不是很辣的那种哦，别弄错了
