椰宾吐司的做法步骤图,椰宾吐司怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:31
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 02:55
材料
主料：高粉250g、砂糖35g、盐2.5g、酵母2.5g、淡奶油20g、黄油25g、牛奶135g；
辅料：椰蓉75g、黄油50g、糖粉50g
椰宾面包
1
馅料即融化配料中的黄油，所有配料拌匀备用。
2
除黄油外所有材料混合揉至光滑后加入黄油揉至能拉出薄膜的状态进行基础发酵约2倍大；
3
分割成等份，滚圆松弛15分钟；
4
擀开，擀成长方形；
5
铺上椰蓉馅；
6
从上而下卷起，卷成圆柱形；在中间深划一刀；
7
然后上下翻下，中间朝上，放入模具进行最后发酵；
8
预热180度35分钟左右。
小贴士
很容易上色，烘烤时要特别注意~~
热心网友
时间：2023-10-12 02:55
用料
面包粉 500克
椰奶 280克
酵母 6克
盐 4克
淡奶油 50克
砂糖 60克
黄油 50克
椰蓉馅：糖粉 90克
椰蓉 130克
黄油 100克
椰宾吐司的做法
先将除黄油以外的面团材料分别称重，加入到厨师机的搅拌盆中，盐和酵母最好用面粉分开放，先将面粉用四档搅拌成面团，再加入黄油继续搅拌
直到面团揉到完全扩展阶段，撑开后呈手膜状！
将揉好的面团稍微揉几下，进行第一次发酵约40分钟！根据天气变化来判断面团的发酵程度和时间
发酵好的面团用手指按压面团无回缩就可以了！
再将面团揉光滑，也就是进行一次排气
将面团称重后平均分成4个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
取其中一个面团将其擀成长条状，尽量长就好
椰蓉馅最好在一发的时候做好，将黄油提前室温软化，加入糖粉搅拌均匀后加入椰蓉拌均匀即可
再上面均匀的撒上椰蓉馅
从一头慢慢将其卷起来
在生坯面团中间的部位切一刀
排入模具中，进行第二次发酵！使用烤箱发酵30度，在烤箱底部加一碗水发酵约1小时，至模具的8分满状态
烤箱上下火先预热到200度，将发酵好的生坯放入烤箱中下层180度烤35分钟即可
烤好的面包脱模放在烤架上放凉装保鲜袋即可
