配料表写肉类及其制品是什么意思

发布网友发布时间：2022-04-23 06:31

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热心网友时间：2022-05-01 20:49

*配料表写肉类及其制品是指肉用畜禽宰杀后所得可食部分的总称。

肉制品，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品。

肉类及其制品包括：

包括猪、牛、羊、禽、兔、驴、马等。胴体：俗称白条肉，即畜禽经屠宰后除去毛、头、蹄、尾、血液、内脏后的肉尸。“净肉：肉剔骨以后称为净肉。脏器：俗称下水，如胃、肠、心、肝等。肥肉：俗称肥膘，指皮下脂肪。白条肉里脊肉。

腊肉以鲜肉为原料，配以各种调味料，经腌制、烘烤、烟熏等工艺加工而成的生肉制品。肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味等加工处理而制得的熟肉制成品或半成品。

按照肉与肉制品术语的国家标准，肉制品分为中式肉制品和西式肉制品两大类。肉制品的包装材料有天然肠衣、人造肠衣、胶原蛋白肠衣、纤维肠衣、塑料肠衣、玻璃纸肠衣、复合膜和保鲜膜等。