酱肉的制作方法有哪些?
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发布时间：2022-04-23 06:32
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时间：2023-10-05 10:13
准备主料：牛腱子1000克。
准备辅料：八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。
酱牛肉的做法：
1、锅内放入足量水，大火烧开后放入洗净的牛肉。
2、继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净。
3、另起锅，放入各种调料，再加植物油不断翻炒至出现香味。
4、然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去。
5、再次倒入400克沸水，将牛肉大致淹没。
6、接着放入各种调料，大火煮开。
7、然后转小火慢炖1.5-2小时。
8、酱好的牛肉在汤汁里继续浸泡至彻底凉透再拿出来切片。
9、酱牛肉就做好了，成品见下图。
