什么螃蟹比较好吃,肉比较多啊?
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发布时间：2022-04-23 06:35
共7个回答
好二三四
时间：2022-07-11 19:58
1、面包蟹多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色，眼区具一半环状的赤褐色斑纹，螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点，步脚尖端为褐色。
2、毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹。中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹，毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变。
热心网友
时间：2022-07-11 17:06
以下几种螃蟹肉都比较多：
1、重皮蟹
主要产地： 珠江口、汕头、汕尾一带
食用季节： 农历五月至七月
海鲜特点： 是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐 焗清蒸皆好吃。
、大闸蟹
主要产地： 江苏一带，阳澄湖、太湖
食用季节： 农历六月开始上市至十月
海鲜特点： 属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄， 拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。
3、膏蟹
主要产地： 多产于印尼，泰国及中国汕头、汕尾、珠江口等一带咸淡水交界海域
食用季节： 四季供应、农历五、六月为产卵期，较肥美
海鲜特点： 即青蟹中的雌蟹，肉质肥腴膏质饱满。 拣蟹时可置于灯光或光线下看，如壳内每角落都呈阴影部分，黑作一圈，为多膏上等货，谓之顶角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香葱或京酱爆炒风味完全不同。
4、白蟹
主要产地： 汕头，惠阳及湛江
食用季节： 10 月至次年 3 月当造
海鲜特点： 壳色较淡，呈浅绿，实非白色，优点是肉多又鲜甜，不少食肆采用拆肉蒸煮或作汤羹。踏入当造期的雌蟹膏满肉肥，更宜入馔。由于蟹肉清甜，简单用来蒸蛋已很可口。
5、奄仔蟹
主要产地： 常出没于斗门和流浮山沿海的咸淡水交界
食用季节： 中秋前后至农历十一月左右
海鲜特点： 即约三个月大，未曾产卵的青蟹幼蟹，色泽较浅，蟹腹较小，每次退壳后身体都长大一点，一般退壳四次，虽然奄仔较细，但由于满身软膏，无论肉及膏同样味道鲜浓。
6、加拿大雪蟹
主要产地： 加拿大
食用季节： 9 月至 11 月
海鲜特点： 四肢细长，外形有如蜘蛛。可灼熟后急冻作冷盘。
7、加菲蟹
主要产地： 澳洲
食用季节： 8 月至次年 3 月
海鲜特点： 生于无污染珊瑚礁水域，非常薄壳，肥美多肉，食法跟龙虾相近，以上汤或芝士烹调最美味。
8、花蟹（红蟹）
主要产地： 以来自汕尾、汕头地区、湛江及阳江为主
食用季节： 全年当造
海鲜特点： 壳呈浅红或瘀红，故又称红蟹；额角长六棘。由于是全年生产，是货源较稳定的蟹种，肉质鲜甜，选购时宜 拣雄性，重约 1斤的肉较丰厚。潮州菜中 常用作冻蟹。
9、三点蟹
主要产地： 东海、南海及浙江沿海
食用季节： 农历十一月至十二月当造
海鲜特点： 独咸水花蟹，因身上明显的三颗圆点而得名。此蟹咸味有余，鲜味也佳，惟未够蟹香。一般雌蟹膏质较丰富，蒸熟后色泽鲜红夺目，口感滑而软，比雄蟹食味胜一筹。
10、肉蟹（青蟹）
主要产地： 多产于印尼、泰国及中国等地
食用季节： 一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳
海鲜特点： 肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又称红寻，肉质爽滑清甜，吃来带清香。含丰富蛋白质，热量比一般鱼虾类高。煮法不论姜葱或清蒸同样美味。
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时间：2022-07-11 18:41
活的带膏的白蟹最好吃，那肉鲜白嫩滑，佐以姜醋，鲜美异常。
螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是江蟹，比如长江大闸蟹，在安徽省安庆到芜湖一带水域有纯天然野生的螃蟹，品质极佳，为蟹中极品，但是数量非常稀少，所以价格非常昂贵；二等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖、固山湖、女山湖等；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。
蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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时间：2022-07-11 20:32
8月到11月的梭子蟹是最好吃的，梭子蟹又称“白蟹”，雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉质鲜嫩肥美，营养价值极高，清蒸一下配上醋，就非常的美味，超级推荐！！
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时间：2022-07-11 22:40
帝王蟹吃过吗，据说帝王蟹有“蟹中之王”的美誉。由于帝王蟹终年生长于寒冷的深海水域绿色无污染且肉质鲜美，具有丰富的蛋白质、微量元素、低脂肪的特点，并含有多种矿物质、不饱和脂肪酸，含量丰富，这些都是对身体有很好的滋补作用。其肉质细嫩饱满，富有弹性，鲜嫩口感中又带有细致感，让人吮指回味。帝王蟹可炭烧、香煎，可做火锅料理，解冻后稍微加热即可食用。怎么样，肯定很好吃，而且我在食安论坛网上看到，在沃尔玛全国大卖场门店就能买到，喜欢的话可以去试试。
热心网友
时间：2022-07-12 01:05
选蟹的大小和公母:一般在三两以上的会更佳.要选择大小均匀的蟹,在制作时更容易一起熟透.蟹也有公母之分.腹部为圆形的为母蟹,呈尖形的为公蟹.母蟹的最佳食用期在收稻子以前,肉质丰厚,细腻,饱满.公蟹一般在公历十月份以后.而公蟹是越大越肉多.
选蟹的颜色: 蟹色呈青色的,蟹脚要齐全的,最好是放在筐子里跑得最快的表示越新鲜和健康.什么发黑的.发黄的颜色尽量不要,因为不新鲜的蟹吃了会引起呕吐,腹泻.
选好了蟹,用毛刷把蟹身,蟹脚刷洗干净.再用绵绳把蟹脚扎紧{因为蟹在放上蒸锅时会因热气而挣扎,不气扎好则会蟹脚散开,影响形状}.
准备蒸蟹:把蒸格上放上荷叶之类的,使其蟹的鲜味不被水蒸汽抢走.把蟹放在铺好的叶子上,洒上生姜,陈酒.
锅内水滚以后,放上装有蟹的蒸格.让蟹在猛火下,蒸25分钟.
装盘:把蒸好的蟹拿出,把绳子解掉.摆上盘.在蟹壳上滴点植物油.
食用蟹的必备佐料:姜丝,酸醋.姜是开味的,而且属于热性食物,也是药材,而蟹本身属寒性,正好一个寒,一个热,是必备的主调料.醋是杀菌的,但不一定必要,看个人口味决定.
吃蟹的方法:先吃蟹脚,从最小的那个吃起,轻轻咬开蟹脚,也可用牙签挑出蟹脚肉.第二步,吃蟹身,先把蟹的背部外壳取下,把背部肉吃好,再把蟹的腹肉蟹黄一断成两部分,记住了,蟹肉里有一种似白色的小条状肉是不可以食用的.
禁忌吃蟹的人:蟹也是所谓的打药,一般怀孕初期的人不宜食用.如果有习惯性流产的人则孕期都不能食用.有胃病的人更是不能食用.还有就是肠胃不好的人也不能食用.
蟹冷了以后更是不能食用,因为本身寒性的食物就不能冷着吃.
吃完工了蟹后,就是要洗手了,怎么才能将手上的腥味去除呢?我们可以用四,五十度的茶叶水去味.把开水将茶叶泡好,冷至适合手的温度即可.
这样可以么？
热心网友
时间：2022-07-12 03:46
不管是什么类型的蟹子，带蟹黄的海捕母蟹是最好的，一般这种母蟹的价格要高出普通蟹子很多。蟹子也只有活的才好吃，并且要肯定这种蟹子的重量比较沉，不一定太大，但是要有肉，而且蟹子的壳要硬，否则有可能是不新鲜或者是刚刚生长过，体内的肉已经消耗了，你在吃的时候就没什么肉了。在海边的人通常不会买死了的蟹子，因为跟活着的鲜蟹差的很多。
