如何切肉丝
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发布时间：2022-04-23 06:48
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热心网友
时间：2022-06-17 00:16
要切出好的肉丝要从选材开始,首先得选上好的脊肉,因为脊肉韧性好,形状整齐,便于切割;另外要一把轻快的薄菜刀;依据肉丝长度需要,切下一段脊肉,再把肉切片,成片后再切丝即可.不过切之前应注意选择肉丝方向,俗话说,横切牛羊竖切猪.
热心网友
时间：2022-06-17 00:16
切肉丝顾名思义就是指厨师把肉切成细丝的技巧。
切肉丝是做菜或多或少都会遇到的情形，要切出好的肉丝要从选材开始,首先得选上好的脊肉,因为脊肉韧性好,形状整齐,便于切割。为避免肉丝粘连、造成口感不好、塞牙缝等情形，切肉丝的刀要求要薄要快，依据肉丝长度需要，切下一段脊肉，再把肉切片，成片后再切丝即可。但切之前应注意选择肉丝的方向，俗语称，横切牛羊竖切猪。对于切肉丝经验不够丰富的人，一定要慢，要小心切伤手。肉太软不好切，可以放在冰箱里让它稍微冻硬一下再切肉丝，把肉放在冰箱里冷冻一下。
热心网友
时间：2022-06-17 00:17
肉先切成片再改刀切成丝就好了啊，跟切土豆丝一样啊
热心网友
时间：2022-06-17 00:18
横牛斜鱼竖猪肉 没有冰箱就只好用利一点的刀咯
