沪式卤肉饭怎么做
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发布时间：2022-04-23 08:11
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热心网友
时间：2022-06-18 04:53
食材用料
五花肉适量
鸡蛋适量
干香菇适量
大葱适量
米饭适量
白糖适量
酱油适量
花生油适量
料酒适量
盐适量
葱姜适量
油葱酥适量
沪式卤肉饭的做法
1五花肉和泡发后洗净的香菇分别切丁，葱姜切末，油葱酥切碎2干香菇用温水泡发，泡香菇的水过滤备用3锅里放少许油烧热后煸香葱姜末4鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟，放入冷水浸凉后去壳5加入泡香菇的水，放入白煮蛋6下五花肉丁煸炒至变色出油，下香菇丁和油葱酥煸炒，烹入料酒盖盖焖一小会儿7加酱油和糖炒匀，盖上盖小火炖煮1小时，期间经常翻动几下防止粘锅8一小时后加盐调味后关火卤过夜，第二天再隔水蒸半小时9青菜心洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟
热心网友
时间：2022-06-18 04:54
健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
干香菇：补虚、健脾、化痰
米饭：活血化瘀
食材用料
五花肉
干香菇相克食物
米饭相克食物
鸡蛋相克食物
油葱酥
葱姜
酱油
料酒
糖相克食物
盐
沪式卤肉饭的做法
1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水过滤备用
2.五花肉和泡发后洗净的香菇分别切丁，葱姜切末，油葱酥切碎
3.鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟，放入冷水浸凉后去壳
4.锅里放少许油烧热后煸香葱姜末
5.下五花肉丁煸炒至变色出油，下香菇丁和油葱酥煸炒，烹入料酒盖盖焖一小会儿
6.加入泡香菇的水，放入白煮蛋
7.加酱油和糖炒匀，盖上盖小火炖煮1小时，期间经常翻动几下防止粘锅
8.一小时后加盐调味后关火卤过夜，第二天再隔水蒸半小时
9.青菜心洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟
10.盛碗白米饭放上烫熟的青菜心和卤蛋，再舀上一大勺卤肉在上面即可
