软脂酸和硬脂酸的区别是什么?
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发布时间：2022-04-23 08:16
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时间：2022-06-18 06:14
1、化学性质不同：软脂酸是十六酸，别名棕榈酸，硬脂酸是十八酸。两者都是饱和脂肪酸，但硬脂酸比软脂酸多两个亚甲基,硬脂酸熔点更高。
2、外观不同：十六酸（软脂酸）为白色鳞片状晶体。十八酸（硬脂酸）在常温下是白色片状、珠状或块状固体。
3、来源及生产方法不同：十六酸（软脂酸）由椰子油、棕榈油所得的混合脂肪酸或脂肪酸甲酯进行真空分馏而得。
硬脂酸中几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。工业硬脂酸的生产方法主要有分馏法和压榨法两种。
以上内容参考 百度百科-软脂酸
