饺子粉和麦芯粉是低筋面粉还是高筋面粉?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:18
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 06:42
好的饺子粉要求面筋含量较高，属于高筋粉范畴；麦芯粉只是说明加工精度高，不能确定面筋含量的高低。
热心网友
时间：2022-06-18 06:43
最好不要这样做，因为饺子粉是高筋粉，所以包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。蛋糕是用低粉做的因为低粉不容易出筋所以用来做蛋糕。低粉可以用面粉和玉米淀粉调出。
