请教一下关于菜刀钢材的问题?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:18
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热心网友
时间：2022-06-18 06:42
我也在琢磨菜刀.
关于SG-2，只有看过它和VG-10的对比，说是它的硬度、耐锈蚀以及韧性（这个觉得奇怪）都好过VG-10，但是VG-MAX不知道。
至于磨刀的话，我是用的刃之黑幕的，目前有320、1000和5000。三块加起来大概是160刀的样子吧。实际使用的话320没用过，直接从1000开始，然后5000完工，用起来感觉（1000的切削确实很强）。不过因为目前手头的刀比较软（最好的也就是双立人的twin master, 硬度标HRC57），如果对付硬度高的刀不晓得怎样。
至于刀的维护，这要看你是怎么用。如果日常家用的话，保持干燥，用完擦拭干净就好了，一般来说用三四个礼拜不成问题。如果是做厨子的。。。努力磨吧（我用的刀太搓，得磨得很勤）
