低筋小麦粉和蛋糕粉有什么区别 怎么用这两种材料做蛋糕
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发布时间：2022-04-23 08:15
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热心网友
时间：2022-04-28 08:08
两种粉没有区别,蛋糕粉就是低筋面粉。
低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
热心网友
时间：2022-04-28 09:26
低筋小麦粉即低筋粉，蛋白质含量在8%以下。蛋糕粉是适合做蛋糕的低筋粉，是加了膨松剂保湿剂防腐剂香精等许多添加剂的低筋粉追问低筋粉也可以做蛋糕是吧 都是只要再加蛋就可以了对吧
追答可以的，但没有了添加剂，口感要差许多哦
热心网友
时间：2022-04-28 11:01
低筋小麦粉即低筋粉,蛋白质含量在8%以下。蛋糕粉是适合做蛋糕的低筋粉,是加了膨松剂保湿剂防腐剂香精等许多添加剂的低筋粉
