怎么炒鸭血嫩滑无腥味?
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发布时间：2022-04-23 08:15
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时间：2022-06-18 05:52
提到鸭血，相信很多小伙伴都会想到毛血旺这道川渝名菜，除了这道菜，还有鸭血粉丝汤，永州鸭血等等美食。确实，这些鸭血做的好吃的小编也很喜欢吃。我们今天的主角是鸭血，在我们生活中，除了上面提到的美味，用鸭血做的美食还有很多，它可以煮汤，也可以拌馅做包子等，我们吃火锅的时候经常点到它。
鸭血除了味道好，营养丰富，还被叫做人体清道夫，原因是它能较好的清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的危害，所以经常接触这类物质的小伙伴们可以经常吃鸭血，对自身健康很有益。同时鸭血中铁含量高，并且是容易被人体吸收利用的血红素铁的形式存在，所以小朋友也可以多吃点，对生长发育有帮助，贫血患者也可以多吃。现在就给大家介绍一道简单的家常炒鸭血，因为鸭血会有一点腥味，所以加了泡海椒，成菜鲜辣够味，非常下饭，喜欢的小伙伴们不妨一试。
用料：鸭血，泡海椒，生姜，大蒜，酱油，食用盐，鸡精，菜籽油，蚝油
做法：
1：超市买的鸭血，一般是一盒一盒装的，拿出来用清水冲洗下，切成小块，锅里加凉水，大火烧开，水开后把切好的鸭血块放入煮一分钟，把锅边飘起的浮沫撇去，然后捞出来沥干水分待用。
2：大蒜，生姜切成碎末，泡海椒切成小段待用。
3：锅里加植物油，加热至筷子插入微微冒小泡的时候先把姜蒜末，泡海椒段放入炒香，再把沥干水分的鸭血块放进去翻炒。
4：待鸭血变色煮好后适量调入鸡精，酱油，食用盐，蚝油，翻炒均匀，过程大概2分钟左右，起锅装盘就可以上桌食用了。
制作小贴士
1：因鸭血有腥味，所以炒的时候加泡海椒或者小米椒，葱姜蒜这些可以有效的去腥味，做出来也更好吃。
2：选购鸭血的时候注意辨认，避免买到假的鸭血，真鸭血颜色偏暗红，比较脆，有弹性，轻挤压容易碎，里面细腻嫩滑，有血腥味。
