带皮猪肉怎么炒猪皮才容易烂?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:15
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 06:00
我觉得直接炒是不可能炒的烂的，建议先做预处理，比如：猪肉皮用高压锅煮一会较容易烂。先将带皮猪肉切成大块，锅中放入清水、姜片、料酒烧开，下猪皮煮至透明后捞出，剃去猪皮表面的肥油，把带皮猪肉块放入高压锅中，加入冷水、酱油、少许食盐，上汽后煮5分钟左右，再捞出切片炒即可。
猪皮用什么方法煮不会太硬？
先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后用蛋清浸泡猪皮大约10分钟，再用食用植物油炸猪皮，直到猪皮看起来酥酥的，然后加水，最好加到能掩盖猪皮的程度，调小火煮，直至水煮干，然后猪皮就很软且很弹。
猪皮怎么煮好吃？
把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
肉皮冻的做法：
原料：肉皮 配料：香菇5朵
调料：八角2个，桂皮1个，冰糖，盐适量，老抽适量
做法：
1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。 2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。 3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚没过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。 4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
热心网友
时间：2022-06-18 06:00
猪皮要割下来煮才能烂，不能和肉一起炒，炒不烂的。猪皮只有和肉一起炖的时候才会炖烂。
热心网友
时间：2022-06-18 06:01
带皮猪肉你给他煮熟了，七八分熟就可以，捞出来切片，饭店的炒生熟就是这样做的，把糊熟的猪肉，放入油锅里炒，加上佐料，是非常好吃有味道的。
热心网友
时间：2022-06-18 06:01
带皮猪肉只能炖着吃，炒着吃猪皮是炒不烂的，你可以把猪皮割下来，用不带皮的猪肉炒菜。
热心网友
时间：2022-06-18 06:02
如果直接弄猪皮部分估计很难在短时间内软烂。可以先将猪肉用适量清水煮至能用筷子穿透，再按你需要的方法烹调就行了。
