怎样炸脆条
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:09
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热心网友
时间：2022-06-18 04:15
炸脆麻花
1.1、A咸味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。
1.2、B甜味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
做法：
1.2.1、面团揉好，压面机压好面皮；
1.2.2、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀；
1.2.3、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm,宽约5-6cm的面片；取两片,对折,切三刀；分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可；
1.2.4、如上，咸甜口味所有的都做好；锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。
怎样炸脆麻花
2、做麻花的温馨贴士
2.1、面粉使用普通的就可以;
2.2、面发启后,搓长条下等量小剂子刷油稍醒,以免剂子粘到一起;
2.3、取一个小剂搓匀然后一手向下搓,另一手向上搓上劲,上满劲后,一头放在长条的三分之二处,另一头插入环中形成麻花;
2.4、大锅上火放适量油,烧至七成热时,将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸成中红色出锅既成。
3、炸麻花用什么油好
3.1、色拉油就是混合油或者调和油,其中大多数是棕榈油。会有很多人疑问说为什么色拉油到了冬天就会开始发白凝固,其实就是因为里面大多数是棕榈油,大概占比例百分之七十左右。
3.2、棕榈油是比较适合炸东西的,尤其是方便面行业,不过无论是什么油都不适合长期加热,所以建议用棕榈油比较好,而且价格也便宜一些。
所以相比较而言炸麻花用棕榈油比较好。怎样炸脆麻花
麻花的保存方法
油炸麻花属于油炸食品,保存要注意以下几点:
1、油炸食物和含油量高的食物要低温保存,可以放到冰箱里。
2、油炸食物的储存要避免时间过长,即食的最好一周内吃完。
3、把油炸食物放到密封的容器中,或者放到保鲜袋里,把袋子扎紧。
4、避免暴晒,放在避光阴凉处。
5、不要将新油与旧油的食物放在一起。
其一防止串味,其二防止油脂的氧化互相传染。
热心网友
时间：2022-06-18 04:15
用料
土豆 1个
油 20克
盐 5克
炸土豆条的做法
土豆削皮洗净切片或条
请点击输入图片描述
水开下锅煮两分钟捞出过凉水
锅里加油，油热下土豆条，待土豆条炸硬放盐
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炸好捞出再炸一次
请点击输入图片描述
出锅，配番茄酱
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热心网友
时间：2022-06-18 04:16
很多人都喜欢用面粉做包子馒头来当早餐或者是点心来吃，但是我们家里却很少做包子馒头，我最喜欢做的一个小点心，在面粉里面加上2个鸡蛋，拌一拌，挤一挤，做好酥脆可口，比天津大麻花还要好吃，一咬就掉渣，而且做法也是非常简单的。下面就让我来告诉你做法吧，你看后保准特别喜欢这种做法！
所需食材
主料：无盐黄油90克
配料：水350克，面粉180克，鸡蛋2个
调料：红糖20克，盐1克，香草精3滴
制作方法：
一:先将黄油和红糖，盐和水一起放到锅里面，用小火慢慢加热，把它们融化掉，加热的时候，用勺子不停搅拌，直至煮到全部化开为止。
二：把准备好的180克成粉，筛到黄油浆中，期间不要关火，一直开着，一直把它们拌至顺滑，里面没有颗粒状为止。
三：然后把拌好的面团子放到盆子里，并用硅胶铲子再不停翻版一下，差不多了，就可以放入鸡蛋了。
四：把鸡蛋放到面里面，然后再把它们用硅胶铲子不停地搅拌，弄好之后，就可以把它们放到裱花袋里了。
五：找一个大点的宽口玻璃杯，把放了裱花器的裱花袋放到里面，然后把面糊放到里面。
六：下一步就是油炸了，可以油炸成盘状，也可以油炸至条状。如果想要油炸成盘状的话，先铺上一层的防油纸在上面，再把面粉糊挤成盘状的花样，放在一边备用。
七：如果想要油炸成条状，当油温达到120度的时候，就可以把条状的面糊挤到里面去了。挤好一定的长度之后，再剪刀把它们剪下来，一直油炸至这种小脆条浮起，这美味的油炸脆条就做好了。
八：油炸好之后，把这油炸好的小脆条捞出来，控干净油分。那种盘成盘的，也直接放到锅里去油炸，一直油炸到金黄，并浮起的状态，就可以捞出来控干净油了。
九：等控干净油份之后，再把它们沾上一点粗砂糖，这美味的小脆条，就做好了。
看看，这就是做好的成品了，颜色看起来金黄酥脆，闻起来也是特别香的，一口咬下去，非常的脆，比油炸麻花还要香，还要好吃，虽然脆，但是一点也不硬，很好咬，让人越吃越爱吃！
在吃的时候，如果蘸着点巧克力酱一起吃，味道会更好哦！如果你喜欢这种小甜品的话，一定要在家里试一下它的做法哦！只要你吃过这种小甜品，什么天津大麻花、油炸之类的都不会想吃啦！
大家好，我是徐哥小厨，一位80后美食爱好者。专注于面食以及甜品的制作，如果你喜欢面食和甜品的话，一定要关注一下我！在这么多的面食和甜品中，总有一款是可以打动你的。
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