怎样分别出这些面粉 是低筋还是高筋的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:08
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 03:56
从感观上是辨别不出来的，高、低筋是要通过手洗或机洗面粉的面筋含量后才能正确辨别，高筋一般面筋大于30，低筋一般面筋小于24.
热心网友
时间：2022-06-18 03:57
付费内容限时免费查看回答您好亲，90面粉是低筋面粉。
面粉分为高筋、中筋、低筋三种。我们可以通过查看面粉包装袋上配方含量表中的蛋白质含量来区分面粉的筋性。
高筋面粉：高筋面粉含有11.5%~ 14%的蛋白质，筋度大、黏性强，喜欢做面包的可以选择高筋面粉，会使面包口感强劲，有嚼劲。
