蒸的面包味道不错,但是熟了以后很干,这是什么原因导致的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:09
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 04:19
将卷好的面卷放入刷好油的器皿里，盖上保鲜膜发至两倍大将面团擀成舌头状，撒上葡萄干卷起，再擀成舌头状再卷起把1-6加入1部分中，低速搅拌至无干粉状态，再转高速搅拌至8层面筋；如果您想吃到比较柔软的面包，除了上述方法外，建议您做软欧系列面包，柔软筋道是软欧面包的特点，或者在做面包时加入15%的烫种，使面包更柔软，锁湿性更好，延缓面包老化。
在面包热的时候不能立刻放到食品袋中，水蒸气会把面包浸湿，对面包也不好，用布盖上等到面包凉了之后再放入面包盒或保鲜袋中，但是千万不要放到冰箱中，可以放到冰箱的冷冻面包用隔水蒸的方法加热，一般是口感会更加湿润一点。如果真的面包吃起来口感有点干，可能是因为加热时间太短。面包的内部还没有完全加热成功。
蒸的面包如果吃起来发干，下次做的的时候最好多加一点黄油，或者蜂蜜，就会好一点包出炉放置冷却后，应立即将其装入保鲜膜中，并且不要放入冰箱。因为面包是高蛋白的物质，放入冰箱，容易造成高蛋白的迅速崩塌和损耗，正确的方法应该是，装入保鲜袋，放在室要想馒头蒸出来的效果达到最佳，在冰箱里冷餐4个小时取出来再蒸，目的：让水分子和面分子完美融合。这样馒头效果不仅表面光滑，而且细腻、鲜嫩有光泽。
做白糖馒头要加入足够的老面或酵母，通常情况下，老面添加量为面粉重量的20%，酵母菌添加量为面粉重量的2%，即100克面粉加老面20克，或100克面粉加酵母菌2克。发酵好的面团就可以擀成长条，分成大小相同的面剂子，进行二次发酵，大概15分钟左右，二次发酵很重要，是馒头松软的关键。
热心网友
时间：2022-06-18 04:19
可能是烤了太久了，这样就是可以很好的把水分都是吸收了，也就是不怎么好吃的，就是很差的。
热心网友
时间：2022-06-18 04:20
可能是在做面包的时候，酵母放的量不够，没有给面包做到湿度达标，也可能是在搅拌面团的时候，没有搅拌均匀
热心网友
时间：2022-06-18 04:21
因为放在了空旷的地方，时间长了就把水气蒸发完了，所以很干，口感不是很好。
热心网友
时间：2022-06-18 04:21
因为蒸包子的时候火太大了，还有就是包子放在空气中的时间太长了才会让包子的皮发干。
