茄子萝卜干最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:57
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热心网友
时间：2022-06-18 00:52
前言
买了茄子回家，突然不知道要煮什么，瞥到了调料角落里放着的萝卜干，想着好像还没尝试过这样搭配，不知道味道如何，于是乎就有了它，感觉很下饭啊，更适合拿来配白粥~
材料
主料：茄子200g、萝卜干50g；
辅料：油适量、香葱适量
茄子萝卜干
1
茄子切丁
2
放少许盐，拌匀让其出水
3
萝卜干切碎备用
4
锅里倒适量油
5
放入挤干水的茄子中小火炸
6
断生后捞出，锅里油重新加热到7-8成热，然后倒入再复炸一次
7
然后倒出炸出的多余的油
8
加入萝卜干翻炒均匀
9
炒出香味后，加入香葱翻炒匀即可出锅
小贴士
1.不需要放任何调料，萝卜干已经很有咸味了，我买的这种还带有辣味
2.茄子放盐腌制后会出水，这样不会太费油
3.炸两次是为了炸出原先茄子吸取的油
4.倒出油可以拿来炒其他的菜，但是不建议拿来炸其他东西
