刚刚买来的冰冻鸡爪,化冻后有黑色斑点许多,还可以吃吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 07:51

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-05-17 15:23

鸡爪上有黑斑，不建议食用。

鸡爪上的黑点有两种可能：

1、不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的。

2、瘀血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。

生鸡爪的挑选

1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留*硬皮。

2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久。

以上内容参考：百度百科-鸡爪 （食材）

热心网友 时间：2022-05-17 15:24

鸡腿都有一些结冰白点，看起来和脂肪粒类似，但却不是真正的脂肪粒，摸上去它要比周围的鸡皮更粗糙，并且稍微隆起，这类鸡腿不要买。
新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色，稍长的冷冻鸡腿是略带淡*和灰色，如果发现颜色是惨白，或者有一些发黑的话，这种肉很可能冻得太久，不够新鲜了。
冰层非常的厚且坚固，一大堆鸡腿都连在一起，这种情况一看就是冻了很久。冰霜越厚，鸡腿的颜色也会有变化，解冻后鸡腿变质可能会更严重。 尤其是在一些小的超市，非常容易买到冰冻很久的鸡腿，所以建议大家不要买。
鸡腿的表皮摸起来已经是非常松弛的状态了，最好不要购买，因为这样的鸡腿，可能是表面打了防腐剂来保持一个很好的状态，但实际上已经是过期很久的了。
冷冻过的鸡肉，从营养的角度来说，肯定是会有一部分营养流失的，不过也没有完全流失掉。对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，确实会影响口感，吃起来可能不如新鲜的那么嫩滑。
但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化。所以说冷冻的过程只会让肉类损失小部分维生素等水溶性营养物质，并不会影响食物的核心营养价值。

热心网友 时间：2022-05-17 15:24

该鸡爪上的黑点有两种可能；
1、不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的；
2、淤血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。
不管是哪种可能，都建议不要食用该种鸡爪。
摘自百度知道-鸡爪上为何有黑色斑点

热心网友 时间：2022-05-17 15:25

感觉还是不错的呢