自己煮的绿豆水总是黄色的,绿豆水怎么煮才是绿色?
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发布时间：2022-04-23 07:51
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热心网友
时间：2022-06-17 22:56
在夏天这么热的天气中，如果能够一碗绿豆汤，喝上一口，简直是太舒服了。如果再把绿豆汤冰镇一会，那更是夏天中最幸福的事情。绿豆汤中有很多的维生素，在这个时候多喝一点绿豆汤，可以很好的帮助我们度过这个暑天。绿豆汤发黄变红，其实主要是由接触空气然后发生氧化。不同的水质熬出来的绿豆粥是不同的，使用纯净的蒸馏水煮出来的最绿 使用矿泉水和纯净水都可以。自来水的话容易变色。煮制过程中“必须要盖锅盖”，避免发生氧化。
绿豆提前用清水浸泡两小时以上。煮时用大火不要盖盖子 绿豆煮开花。转小火煮20分钟。米汤至粘稠即可。凉凉放入少许白糖饮用极佳。新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，这是正常现象，而大多时候绿豆粥会是绿色的，是因为里面毕竟绿豆放的少，一般看不出来效果。
泡绿豆时先撮洗干净再放水泡20分钟左右，煲粥时连泡豆子的水一起放入，少放心点点食用碱，煲出来的粥会很靓，绿豆遇空气和金属容易氧化，你要不用砂锅煲但要盖盖，还有个简单实用的办法，用开水泡十来分钟后再把绿豆泡在保温瓶里五六个小时，也可以晚上泡早上喝，绝对不变色。
平时煮绿豆汤时，尽量不要用铁锅煮，同时搅的时候不要用铁勺。不管是红色汤还是绿色汤，正常来说都有营养。不过对比来讲的话，绿色的绿豆汤会比红色的绿豆汤会更有益于健康。绿豆汤跟水质也有关系，水质的含碱量越高红色越重。比如说北方的水比较硬放的腈比较多，所以煮出绿豆汤就容易变红。如果当地水质稍差可以不用自来水，用纯净水来煮绿豆或用开水煮也可以，就是不要用生自来水。
热心网友
时间：2022-06-17 22:56
可以煮的时间长一点，然后不要用大火，应该用中火可以煮5分钟到10分钟左右就会保有非常丰富的营养成分，而且会变成绿色。
热心网友
时间：2022-06-17 22:57
首先就是要用大火煮，而且在煮绿豆汤的时候，把控在6分钟左右就可以了，而且一定要选择铁锅。
热心网友
时间：2022-06-17 22:57
煮的时候里面放一点碱面，提前泡一下绿豆，大约熬一个小时一锅绿油油的绿豆水就成型了。
