猪耳朵如何才可以去除干净毛?并且做的好吃?
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发布时间：2022-04-23 07:54
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热心网友
时间：2022-06-17 23:51
那要说起猪耳朵，我个人认为是猪全身浑圆上下，最美味的部位就是猪耳朵；要说怎么做才不麻烦又好吃，自然其做法唯有卤制加以红油调料凉拌。简单的做法：到菜市场买两个干净的猪耳朵回来，用开水浸泡十分钟，捞出用冷水浸泡至凉，把猪耳朵进一步清理干净，放入锅中煮开后，撇去浮未捞出冲洗干净。放进高压锅中，加一块姜，用刀将买回的猪耳朵表面和耳蜗里的绒毛刮干净，再浸泡冲洗几遍。然后将清洗干净的猪耳朵放入清水锅中，再加入葱姜、八角、花椒、料酒、老抽、盐将猪耳朵煮熟，捞出放凉备用。
将腌制好的猪耳朵，放入锅中，加冷水烧开后，放入适量生抽、老抽、料酒、八角、花椒粒和姜碎，中火煮1个小时左右，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。先把猪耳朵叫卖猪肉的把毛烧赶紧去，特别是猪耳朵里是最脏的 ，然后自己拿到家里在把杂质用温水挂干净，把猪耳朵里剪开来洗，反复清洗几遍，洗干净冷水下锅，放姜，啤酒焯水。
最好吃的还是卤，猪耳朵，把猪耳朵清冼干净后，锅内加水开后，放入猪耳朵，水开后把猪耳劳出备用，锅在加水，放猪耳朵，调料，葱姜，花椒，八角，小米椒，桂皮一类的，煮至熟收汁即可！猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量。
调辅料：黄瓜50g、精盐3g、酱油5g、白糖5g、味精2g、冷鲜汤15g、辣椒油50g、香油5g、熟芝麻10、香菜 1根（此菜辅料也可不放黄瓜，可以放芹菜节也是最常用的方法）。
热心网友
时间：2022-06-17 23:52
在猪耳朵有毛的地方可以用火燎一下，等小毛变焦了然后用刀刮掉变焦的毛，这样就可以去除干净了。然后用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味，这个时候做出来就是最好吃的。
热心网友
时间：2022-06-17 23:52
可以在开水中烫一下，然后用镊子拔出，也可以用喷*烧一下猪耳朵，去除皮脂腺，然后再洗刷干净。把它清洗干净以后，放入锅中，先进行卤制，然后熟了以后把它切成丝。
热心网友
时间：2022-06-17 23:53
可以用特定的工具来进行去除，也可以用火烧的方式来进行去除，可以凉拌猪耳朵，会比较好吃一些。
热心网友
时间：2022-06-17 23:53
可以用火烤将上面的一些毛全部都去除干净，直接将猪耳朵给卤起来，味道也会做的非常的好吃。
