糖醋排骨的最简单做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:55
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热心网友
时间：2022-06-18 00:15
主料：脆排骨1000g。
辅料：油适量、盐适量、小葱2根、姜1块、大料2个、酱油1汤匙、香醋2汤匙、白砂糖20g。
糖醋脆排骨的做法
1、准备好脆排骨，这种排骨骨头都可以吃。
2、排骨泡水约半小时，泡出血污，清洗干净。
3、然后将排骨剁成小块，用冷水焯烫出血污。
4、再次清洗干净，控干水分。
5、炒锅里放20克糖，30克油，用小火炒至糖微微变成棕色，倒入排骨，快速翻炒，让排骨表面包裹上糖色。
6、然后加入葱姜和大料继续炒，当炒出香味时，加酱油和香醋，翻炒均匀上色。
7、加水煮开后转入高压锅。
8、加压10到15分钟至肉烂骨酥。
9、再转回原锅收汁。
10、加盐调味。
11、当汤汁还有一些的时候，沿锅边浇一勺香醋，翻炒均匀。
12、起锅装盘。
热心网友
时间：2022-06-18 00:16
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葱姜洗净，切片。
2
排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
3
锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4
待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6
取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7
待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8
加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
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