茄子煮汤怎么弄
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发布时间：2022-04-23 06:15
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热心网友
时间：2023-10-03 01:59
菜名：椒麻茄子汤
材料：
茄子300克，红甜椒100克，绿蚕豆30克，泡红椒2个，白萝卜丝，葱花各少许。调料精盐适量，麻椒粒、花椒粒各少许，熟白芝麻少许
作法：
1、茄子洗净切条，煎锅加少许油，将茄条放里煎熟取出。红甜椒洗净去蒂去子切块；绿蚕豆洗净，泡红椒切圈。
2、锅入油烧热，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺捞出，再加热，放入泡红椒、葱花炒香，下入煎好的茄条、绿蚕豆、红甜椒炒匀，倒入鸡汤8杯，加精盐煮至入味，放入白萝卜丝，撒入熟芝麻即可。
备注：
1、豆腐切片油煎替换茄子，称为椒麻金银豆腐汤。
2、调味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入红油，成为红油茄子汤。
