南方粽子和北方粽子,除了咸甜还有哪些区别
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发布时间：2022-04-23 06:15
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时间：2023-08-11 02:28
北方粽子
北京粽子是北方粽子的代表品种，北方粽子个头较小，形状为斜四角形。北方粽子，多是由糯米制作而成，然后蘸白糖食用。北方人爱吃甜口的粽子，糯米中加上小枣或者蜜枣，甜而不腻。
南方粽子
广东地区的粽子，是南方粽子的代表品种。南方粽子，个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
除了馅料的不同，包裹粽子的叶子也种类不同。潮汕粽子用冬叶制作而成，海南人喜欢用柊叶把粽子包成方锥形，浙江宁波地区，用老黄箬叶裹扎粽子，嘉兴人喜用优质甜茶叶经煎熬取汁用来制作粽子，豫西山区用槲树的树叶包裹黍米，红豆制成槲坠
