蒸包子怎么样才能不粘锅?求高手指点啊?急需
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:21
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热心网友
时间：2022-04-17 07:25
蒸包子要想不粘，首先是和面，面和的软硬适中，太软放在蒸笼上漏底，太硬口感不好，其次擀皮的时候中间可以稍微厚一点点，最重要的是上锅之前在篦子或者纱布上还有锅的周围均匀的刷上植物油，大火开锅后，用小火蒸25或30分钟就熟了，记住停火后5分钟，开始拾包子，包子保准不粘破，停火后包子拾得太早蒸汽太多会很黏手，拾得太晚包子会粘破，5分钟刚刚好，试一下吧。
热心网友
时间：2022-04-17 08:43
蒸包子之前，通常要先在笼屉里铺上用水浸湿的屉布，再把包子依次放入。最要不要用纱布，而是要用材质相对结实厚实一些的白色纯棉布，有的超市会有售，自制也可以。
蒸熟后，不要着急掀开锅盖，等1、2分钟后，打开盖子，取下笼屉，轻轻将整屉包子倒扣在干净的案板上（如果觉得倒扣笼屉不好操作，可先将案板盖在笼屉上，然后翻转过来即可）。最后将随着包子一同下来的屉布轻轻揭下来就行了。
洗净之后下次备用。
供参考。追问我是一个蒸炉上面蒸7个笼加1个盖，通常7个笼我都蒸40分钟时间左右，结实厚实的纯棉布会不会不容易熟呀？另外我还想问一下，包子蒸熟半个小时后都不去揭盖拿出会不会影响包子粘在纱布上？
追答所谓结实厚实的纯棉布，其实是相对于纱布说的，纱布太薄也太软了，纯棉布是最适合做屉布的。
其次，包子蒸熟后半个小时如果都不揭盖子拿出来的话，会有影响的，很有可能会粘上。
我不清楚你半个小时不打开盖子是不是担心都拿出来包子凉掉了，如果包子蒸熟了但是不会立刻食用，又怕凉掉的话，可以先按照上面的方法都拿出来放到干净的案板上，注意放置的时候是褶子那头冲下放。然后把几个包子重新单放回到拿掉屉布的笼屉上（最好也是褶子那头冲下）。吃饭的时候拿出来就可以了。
热心网友
时间：2022-04-17 10:18
蒸之前在底盘下加点油追问是在蒸笼板上刷油？
追答恩 以前我们蒸包子的时候总是出现这样的情况 要么刷油 要么垫纸
