猪肉丸子煮多少分钟
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:21
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-01 15:25
生汆猪肉丸子汤，我的做法你肯定不会，不腥不柴，肉香嫩滑又劲道
生汆猪肉丸子汤，不腥不柴有诀窍，学会可开店！
小时候在农村长大，只要有高家饭，我就特爱吃肉丸汤，有的是鱼丸汤，有的是猪肉丸子汤，刚上桌就秒光，连汤汁也不剩。
现在想吃都会自己做，想吃多少就做多少，肉丸管够，一次吃过瘾。
许多人觉得猪肉丸子做法很复杂，其实一点也不难，只要掌握小诀窍，肉香嫩滑又劲道，学会可开店。
学会汆猪肉丸子，但调汤要根据自己的口味来做，每家都有自己的饮食喜好，我喜欢吃的猪肉丸子汤，你肯定没吃过，也未必喜欢，但老公每次连汤汁都喝的干干净净。夏天这样吃猪肉丸子汤，清爽又鲜美，吃完很舒坦！
推荐菜：生汆猪肉丸子汤
主要食材：猪肉馅、豆腐、香菜
都说做猪肉丸子要用里脊肉，可我喜欢吃前腿肉做出来的猪肉丸子，肉质更细腻。千万不要买五花肉馅，太肥，吃起来会很腻。（根据个人喜好来选择）
详细制作步骤
1.我买的是现打的肉馅，买来后不能直接做丸子，必须要剁一剁，剁成肉糜才能用，这样做的肉丸口感更细腻。先把生姜切成碎末，和肉馅放在一起剁，能更好的融合在一起。
2.肉馅剁成肉糜之后，淋入生抽、蚝油、料酒、花椒粉、盐、白糖、鸡蛋、葱花，少许淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
3.朝一个方向搅拌可使肉馅上劲，调味品充分搅拌均匀后，要对肉馅进行1次打水，这样才能嫩而不柴，松而不散，十分有劲道。如果是做饺子馅，就要做3次打水，做肉丸只需1次打水就可以。水不用太多，20-40毫升即可。
4.用手的虎口处挤出一个肉丸子，或者用勺子团出一个肉丸子。
5.锅中水煮开后转小火，一边做肉丸子，一边往锅里放，要随时用勺子撇去浮沫。
汆丸子的时候一定要小火，这样煮出的肉丸容易定型，不仅没有腥味，还十分劲道。大火煮的话，易松散，腥味重。
6.肉丸都依次下锅后，直接放入切好的豆腐。除了放豆腐，可根据自己的喜好放木耳、娃娃菜、粉丝、时蔬等。
7.转中小火，煮5分钟就可以。
很多人喜欢在煮丸子的过程中调味，而我喜欢在碗中调味，夏天吃起来更清香爽口。
8.在碗底放盐、生抽、香醋、虾米、香油，香菜调味。
猪肉丸子咬一口，满嘴香！
猪肉丸子煮好后和豆腐一起捞出，盛在碗里，舀上煮丸子的汤，搅拌均匀，就可开吃。汆好的猪肉丸子吃不完，可冻在冰箱里，改天可做醋溜丸子，也可做炖菜，味道十分鲜美！
生汆猪肉丸子汤：肉馅自己剁最好，可比较费力气，现买的猪肉让店家打成馅，回家再剁一剁更省事。放一点淀粉会使肉糜之间更紧密，十分有劲道。汆丸子的时候，必须用小火，才能把血沫完全*出来，吃起来才不会有腥味
热心网友
时间：2023-07-01 15:26
对于大部分人来说，现在的餐桌上没有荤菜是不可想象的事情。
可随着国人越来越讲究健康的饮食习惯，我们不再满足于那种大鱼大肉、过于油腻的菜式，许多清淡一些的荤菜也成为餐桌上的常客。
今天要分享给大家的是番茄肉丸汤，营养丰富的番茄汤加上肉丸，不仅美味可口，也不会过于油腻，是老少皆宜的一道汤菜。
肉丸制作的技巧
首先准备好制作肉丸子的原材料，五花肉（前腿肉）、姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、淀粉、酱油、十三香、老抽。
选择肥瘦相间的五花肉或前腿肉（记得一定是肥瘦相间），去皮洗净剁碎，尽量剁得碎一点，姜切成姜末。
将剁好的肉馅放碗中，然后往里面一边加水，一边搅拌，每少加一点水，一直到肉馅搅拌起来有黏性。
然后往里面加入鸡蛋清，老抽，酱油、十三香、姜末、胡椒粉、盐，最后再放入淀粉，一起搅拌到肉馅变得黏稠为止。
最后将肉馅放进冰箱里面冷藏一两个小时后，就可以开始做番茄肉丸汤了。
番茄肉丸汤的做法
材料：番茄、肉馅、食用油、盐、周君记番茄味清汤火锅底料、葱
做法：
1.番茄切块洗净，葱洗净后切成葱花备用。
2.起锅热油，油只加少许，加少许盐，放入番茄翻炒一下，再加入清水，加入周君记番茄味清汤火锅底料适量，熬煮10分钟。
3.在手上抹一些油，将肉馅挤成一个个丸子，放入汤中，丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子即可撒上葱花出锅。
4.这道番茄肉丸汤不需要加任何鸡精和味精，味道就十分鲜美了。
