红烧牛肋排怎么烧好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:20
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-19 00:09
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热心网友
时间：2024-03-13 01:56
评分
煮 咸鲜味1小时 较低热量
新手尝试 491人做过
主料 3人份
牛排骨500克
辅料
姜片3片、八角2个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1小块、精盐少许、香油半勺
红烧牛肋排步骤1
牛肋排解冻后用水泡出血水
步骤2
把牛肋排放入锅里加姜片绰水
步骤3
煮开变色后捞出冲掉血沫
步骤4
准备一个料包：八角、桂皮、香叶、草果
步骤5
把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包
步骤6
用电压力锅压25分钟
步骤7
压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里
步骤8
煮开后加点生抽
步骤9
加点老抽
步骤10
加点冰糖
步骤11
加点盐调味
步骤12
等汁水收干时淋上香油
红烧牛肋排成品图
烹饪技巧
我是偷懒所有先把牛肋排用电压力锅压25分钟，如果是用锅煮时间会长哦
热心网友
时间：2024-03-13 01:56
主料
牛肋骨一条
辅料
料酒 生抽
老抽 冰糖
山茶油 黄油
姜 大葱
花椒 香叶
八角 桂皮
草果
红烧牛肋骨的做法步骤
1. 把牛肋骨切成块；
2. 锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
3. 将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；
4. 锅中放入山茶油 ，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；
5. 倒入牛肋排翻炒片刻；
6. 倒入二勺料酒；
7. 三勺生抽；
8. 一勺老抽；
9. 五、六块小冰糖；
10. 不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；
11. 将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；
12. 将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；
13. 大火烧开，转小火压40分钟左右；
14. 去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；
15. 装盆，撒上葱花即可。
