糯米黄粑怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:13
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-18 15:53
我来给你介绍下：
黄粑 - 制作
黄粑 黄粑的原料的确极其简单,主要是粘米、糯米和红糖。但是其制作相当繁杂,耗时也颇长。以遵义的南白镇黄粑为例,先将洗净的粘米与黄豆打制成混合的米浆,再将糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。然后将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,其间还可加入少量的红糖。在大木盆中几经搅拌,待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个雪白的大饭团了。紧接着,便用清洗并煮制好的老笋壳叶或大竹叶将糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
菜系及功效
甜品/点心 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱
工艺：煎
黄粑的制作材料：主料：糯米500克,稻米500克
调料
赤砂糖200克
黄粑的特色
成菜金黄耀目，皮脆肉软，香甜适口，令人食后难忘。
黄粑的做法
1. 将糯米、大米淘洗干净；
2. 入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分；
3. 将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟；
4. 红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条；
5. 冷后切成厚1厘米的片即可；
6. 食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。
黄粑 - 健康提示
1. 糯米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、镁、锌、硒等丰富；
2. 其味甘性温，有补中益气的功效。
以上仅供参考，谢谢！
热心网友
时间：2023-10-18 15:54
黄粑是大竹黄粑做法更有特色丶颜色更好看｀形状更有美感丶味道更香｀别的地方的黄粑只能叫粑粑
热心网友
时间：2023-10-18 15:54
大竹黄粑粑的做法多种，我个人是比较喜欢吃黄粑粑醪糟汤，热天更加安逸冰箱冰冻起，安逸的很
热心网友
时间：2023-10-18 15:55
按你自己做的再把火候控制的好点就行！~
热心网友
时间：2023-10-18 15:55
我们大竹做黄粑方法不一样的
