胡萝卜做成什么菜最好吃?
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发布时间：2022-04-23 06:13
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时间：2023-08-03 20:58
炒着吃更有营养
胡罗卜的营养很大，其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸倒感染，促进人体细胞生长发育等重要作用。
但胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡罗卜，就会有90%的胡罗卜素被排泄掉，起不到营养作用，所以胡罗卜不宜生吃。
胡萝卜中的VA是脂溶性的，炒熟吃才能利于人体吸收。
方法是：胡萝卜切丝，蒜切片，锅内放少许油，油热后用蒜炝锅，放入胡萝卜丝，滴入少许醋，适量盐，这样炒出的胡萝卜丝是脆的，好吃又营养。
熟吃胜过生吃
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
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时间：2023-08-03 20:58
胡萝卜可以做什么菜:胡萝卜炒肉片
材料:胡萝卜2-3根，青椒一只，鲜瘦肉，食用油，盐，鸡精，料酒，生粉，美味鲜。
做法:
1、将鲜肉切成薄片，放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许美味鲜腌制。
2、将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。
3、锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用。
4、倒入切好的胡萝卜，大火快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色。
5、加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。
6、倒入溜好的肉片青椒，继续翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。
胡萝卜可以做什么菜:胡萝卜鸡蛋饼
材料:胡萝卜一根300克左右，鸡蛋3个，面粉70克，蒜4瓣，小米辣椒5个，盐。
做法:
1、胡萝卜擦成丝;鸡蛋打散;蒜切碎;小米辣椒切小圈。
2、面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒。
3、锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右。
4、将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀。
5、将面糊舀入小平底锅中，小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型。
6、翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可。
小贴士:
1、胡萝卜炒至6分熟即可，差不多刚好变软。
2、煎蛋饼时，小锅中不用放油，因为胡萝卜带有油，加入蛋面糊中，面糊中即带少许油了。
3、要煎至底面定型时再翻面，否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式:四周已定凝固。如果没把握，可用小汤勺将底部轻轻掀起，如果很容易就掀起，说明底面已定型，可以翻面了。
胡萝卜可以做什么菜:香烧胡萝卜
材料:胡萝卜3根，生抽2小勺，白糖2小勺，老抽1小勺，盐少许。
做法:
1、胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大，切得薄一点小一点更容易熟。
2、两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。糖略多一点更好吃。
3、平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软。
4、胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火了。
胡萝卜可以做什么菜:胡萝卜排骨
材料:排骨1000g ，胡萝卜1根，葱半根，姜三片，料酒适量，盐适量，醋适量。
做法:
1、排骨切块，洗干净沥干，开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。
2、葱切段;姜切片。
3、大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅。大火煮开，快开的时候就开始撇沫子。
4、锅开后，放入适量料酒、醋，转中小火慢炖1个小时。
5、胡萝卜削皮切块，炒锅放少量油，烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。
6、炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅，继续小火慢炖大概20-30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨，可以继续小火慢炖。
7、最后放盐稍焖即可出锅。也可以出锅后再单独往碗里放盐。
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时间：2023-08-03 20:59
胡萝卜做成胡萝卜丝炒肉最好吃了，把胡萝卜切成细丝，猪肉切成丝，放入料酒和生抽腌制十分钟，然后切两个青椒丝。
锅中倒入适量的食用油，烧热后，把肉丝炒至变色，加入胡萝卜丝炒至断生，把青椒丝放入锅中翻炒至断生，加适量食盐和少许鸡精调味即可。
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时间：2023-08-03 20:59
胡萝卜炖羊肉好吃。
原料： 胡萝卜300克、羊肉180克 。
辅料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 。
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养生，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
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时间：2023-08-03 21:00
1、牛肉丝炒胡萝卜
材料:
牛肉50克，胡萝卜150克，酱油、植物油各15克，精盐、淀粉各10克，葱花、姜片、料酒各少许。
烹调步骤:
1、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味;胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。
2、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火炔炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。
功效:牛肉营养丰富，蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜含胡萝卜素丰富。此菜具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。
2、胡萝卜肚丝
材料:
胡萝卜150克、食盐适量、熟猪肚50克、葱丝10克、料酒10克、湿淀粉20克、酱油姜丝各5克、花生油25克。
烹调步骤:
1、胡萝卜洗净、切成丝，放盘中待用。
2.炒锅上火，倒入花生油烧热，放入葱丝、姜丝炒出香味，再加入胡萝卜丝、肚丝、食盐，烹入料酒、酱油翻炒至熟。将湿淀粉下锅勾芡炒匀，盛入盘中即可。
