发布网友 发布时间:2022-04-23 06:17
共1个回答
热心网友 时间:2023-08-31 16:21
烘焙实验室—竹炭包
“黑黑的外表挡不住他柔软的内心,是一款看起来像黑暗料理,但有味道十分的面包;”
食材明细
主料
高粉250g
酵母3g
水155g
竹碳粉1.5g
辅料
糖45g
盐3g
老面40g
巧克力豆适量
甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
竹炭包的做法步骤
1
来一个配料合影
2
将高粉、糖、酵母、盐、竹碳粉倒至在一起混合均匀
3
加入水、老面,快速搅拌至面团表面光滑,能拉出薄膜
4
取出面团揉圆松弛15min;
5
分割成80g一个,揉圆松弛10min;
6
包入巧克力豆,码入烤盘;
7
醒发60min至2倍大;
8
表面装饰,放入德普烤箱,快热档185度,烤制14min;
9
做好了
小窍门
小贴士:
面团搅拌初时,会有干粉飞出,可以用慢速先搅拌无干粉;
面团成型可根据个人爱好,随意装饰