红曲米和红米是一样的吗?为什么不叫红米而是叫做红曲米?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:16
共3个回答
热心网友
时间：2023-04-24 16:10
红曲米和红米不一样，不是同一种东西。
1、红米是天然种植的大米（水稻）的一种，有粳红稻、胭脂稻，以及人工杂交繁育的优良品种红水稻（皖稻129）等。
2、红曲米是用红曲霉菌（红曲菌）在普通大米中培养发酵而成。红曲米对蛋白质有很强的着色力，常常作为食品染色色素使用。
扩展资料：
红曲米的功效：
1、红曲米为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。颜色为深红色或紫红色。
2、药用价值有健脾消食、活血化淤。用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。
红米的功效:
1、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3、红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
4、红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6、红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
参考资料来源：百度百科 红曲米
百度百科 红米
热心网友
时间：2023-04-24 16:10
不一样，红米是粗粮，是可以当主食的，只是米的外部是红的，煮出的饭并不怎么红。
红曲米则不一样，它里外都是红的，不可以当主食，只可以做调料，比如说丫粉蒸肉就放红曲米。蒸出来颜色好看，如放红米就没有这个效果。好像红曲米还是一味中药。
热心网友
时间：2023-04-24 16:11
红米是做饭时放的，也叫香米。红曲米是染色用的不能直接服用。
