泥鳅红烧怎么做味道最好?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:17
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热心网友
时间：2023-09-08 00:03
最重要的一个步骤就是清理，因为泥鳅经常在泥沙中，所以它的肠胃会有许多的沙子，这个时候就需要让它吐沙并且把那些泥沙清理出来，这样红烧起来味道才会更加的鲜美，可以去除腥味。
热心网友
时间：2023-09-08 00:04
先将泥鳅处理干净，姜切丝，蒜去皮，蒜叶切断，青椒切块。然后锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱，还放了一点茴香。再倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金*，水分基本收干。加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐 白糖少许 醋少许 鸡精少许，大火少开，小火略炖。就可以了。
热心网友
时间：2023-09-08 00:04
泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水。将洗净沥干水加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。15分钟后就开始炒了，在锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒。八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟。装盘，撒上香菜即可吃了。
热心网友
时间：2023-09-08 00:05
泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类，它富含蛋白质和维生素A，而且脂肪含量很低，肉质细嫩，味道鲜美，下面就介绍一道美味的红烧泥鳅的制作方法:
准备食材:泥鳅800克
蒜1碗
辅料
植物油1大勺
老姜1块
大葱1颗
美人椒2个
二荆条2个
泡椒小米辣10个
干辣椒5个
花椒1小勺
料酒4勺
豆瓣酱1大勺
盐3勺
生抽4勺
老抽2勺
白糖0.5勺
白胡椒粉0.5勺
1、泥鳅请店家宰杀后，用盐、料酒抓匀，腌制片刻冲洗干净；再调入盐、料酒抓匀，腌制片刻；泥鳅下锅前需用清水淘洗干净；
2、备好其他调料：老姜、大蒜、大葱、美人椒、二荆条、泡椒小米辣、干辣椒、花椒；
3、老姜切片；大葱切断；二荆条、美人椒、泡椒小米辣分别切斜片；4
不粘锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒，煸炒出香味5
放入姜片、大葱段翻炒6
放入豆瓣酱，继续翻炒出香味7
倒入适量热水，淋入生抽、老抽，调入白糖、白胡椒粉8
放入大蒜，盖上盖子，将汤汁烧开，大蒜烧熟9
14分钟后，放入泥鳅，盖上盖子，煮14分钟左右10
放入美人椒、二荆条、泡椒小米辣，继续煮1分钟11
食材煮熟后，调入盐，搅拌均匀，关火出锅；
这样味道鲜美的红烧泥鳅就做好了
热心网友
时间：2023-09-08 00:05
我自己也喜欢吃红烧泥鳅，所以也会在网上搜集一些做法，最好吃的就先将泥鳅在油锅里面过一遍，表面会酥一点，然后再放入调料，多放一点辣椒，这样比较入味，我觉得这种做法最好吃。
