哦香辣肉丝怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:27
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-18 01:44
材料
里脊，香菜，辣椒，葱，姜，料酒，生抽，糖，胡椒，蒜末，麻油，盐
做法
1、原料：里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。
2、热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白。
3、加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟。
4、加入香菜段、葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。
色泽红润，口味咸鲜辣。
材料
主料：猪里脊250g，树椒20g，尖椒1个，香菜20g，葱姜蒜各10g
辅料：A（盐，味精，鸡粉，料酒，湿淀粉，蛋清），糖，老抽，辣椒油，香油，蚝油（粤菜做法）
做法
1、脊肉去皮筋，片成薄片，再切丝，加入调料A抓均；树椒竖切成丝，去籽；尖椒切丝；香菜切段；葱姜切丝；蒜切片。
2、勺内做宽油（大量的油），烧至3-4成热时，滑入肉丝，搅动，变白后捞出。
3、勺内做底油（一小锅底的油），放入葱姜丝、蒜片、树椒丝炒香；烹（倒入锅内要有气化的效果，如锅过热，及易着火，危险！）入料酒；倒入老抽、高汤；加盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝、肉丝炒。
4、汤开后，用湿淀粉勾芡；倒入香菜段；淋调料油（用葱、姜、花椒、大料等炸的调料油），香油、辣椒油，炒均装盘即可。
小诀窍
制作关键：肉丝粗细均匀，滑肉丝的油温不宜过高，勾芡前把汤汁味道和颜色调好。
热心网友
时间：2023-09-18 01:45
香辣肉丝的做法：八两肉丝能炒一盘，把肉丝加盐、味精、料酒码上味，腌制片刻，锅下油把肉丝炒散至表皮略干，放点干辣椒段，姜丝炒一下，再放少许辣椒面略炒，下盐、味精、鸡精炒匀，最后下香菜翻转，起锅就可以了！
热心网友
时间：2023-09-18 01:45
香辣肉丝
【原料】 猪肉200克，鸡蛋半只，水淀粉、玉兰片各25克，大油50克，酱油15克，白糖20克，香菜15克，精盐、干辣椒丝、蒜各适量，料酒3克，葱、姜、麻油、醋、味精各适量。
【做法】 将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀，葱、姜切丝、蒜切片，玉兰片切丝，香菜切段；用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁；锅内放油30克，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。再将锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、玉兰片、辣椒丝煸炒后放肉丝，再放入芡汁水颠炒，淋麻油撒香菜梗出锅即成。
香辣肉丝：
1、豆油10克，精瘦肉10克，辣椒3克，花椒少许，大回粉未少许，葱，盐，芝麻，香油各少许。
2、将油烧热，放入辣椒，葱，花椒，大回粉未。辣椒将糊时将精肉丝到入翻炒。
3、烧熟后出锅加上香油，芝麻即可。
4、特点：辣，酥，香，
热心网友
时间：2023-09-18 01:46
好像有两种。这个你清楚吗？材料不同。
热心网友
时间：2023-09-18 01:47
香辣肉丝怎么做？把猪肉切丝倒入锅中加入葱姜料酒去腥，锅中起油倒入豆瓣酱，辣椒肉丝翻炒均匀即可。
