咸鸭蛋腌了两个月了,还不流油呢
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热心网友
其实不管什么鸭蛋只要是腌制的方法得当都会出油的。关键是腌完的鸭蛋要清嫩黄香，一般腌制的鸭蛋黄是出油了但是清硬的不得了。教你一个简单实用的方法，先把鸭蛋洗净用白酒擦一下放入大盆里。再就是熬制盐水，根据鸭蛋的多少往锅里面添水，加盐根据你的口味加盐每十斤鸭蛋放入2-3斤的盐，再放入花椒、大料烧开。把烧开的盐水倒入盛鸭蛋的大盆里，等到盐水晾凉后再把鸭蛋码入坛子里面，最后再把晾凉的盐水倒入鸭蛋的坛子里面要水面没过鸭蛋为止，一般20天左右就会咸出油的，这样腌制的鸭蛋，不管腌多长那个时间清都不会硬的。黄有种特别的香味。方法很简单你可以试着做下，一定会使你满意的。
热心网友
还不到时间啊，腌制要入味，不然没滋味
