在家蒸馒头除了酵母,还要加什么,蒸的又香又白?
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发布时间：2022-04-23 07:02
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热心网友
时间：2022-06-17 04:56
在家蒸馒头别光放酵母了，多加一滴“它”，蒸出来的馒头又香又白！说到馒头，大家一定不陌生，馒头是最常吃的食物之一了，一般早餐吃得最多，街边卖馒头的小店也比较多，但还是有很多人喜欢自己做馒头吃，自己做的吃起来也放心，食材也用得放心，但自己做的馒头总是没有买的馒头好吃，那是因为和面没做对，平时在做馒头的时候，大家都只知道放酵母，但放酵母的比例也掌握不好，所以蒸出来的馒头口感也就差了，要想馒头好吃，还得多加一滴它，一起来看看吧！
首先准备好面粉，做馒头第一步就是和面，面粉准备好后，再准备好酵母，把面粉放进盆里后，再用温水把酵母化开后倒入到面粉里，一般500克的面粉放上5克左右的酵母就可以了，如果喜欢吃甜的，还可以放入一点白糖。
加完酵母后，还需要加入一点白醋，白醋能让面团发酵得更快，白醋加好后，然后加入水，也可以加入牛奶揉成面团，揉面团的时候，一定要多揉一会，这样面团才会发酵得更好，面团揉好后，盖上保鲜膜，等面团涨到2倍大的时候，面团就发酵好了。
然后就可以做成包子、馒头、花卷了，想吃什么做什么，馒头是做法最简单的，搓成一个一个圆圆的面团就可以上锅蒸了，在蒸的时候，可以给馒头刷一点食用油，这样馒头不但不粘在锅上面，还更好吃。
馒头刷好油后，盖上锅盖，蒸上20分钟左右，就可以出锅了，又香又好吃的馒头就做好了，一次可以多做一些放在冰箱里，吃的时候拿出来蒸热就可以吃了，非常方便。和面加入适量白糖，为酵母的繁殖提供养分，使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，间接加快了发酵速率，减少发酵时间，从而更加松软。2. 和面加猪油主要是因为猪油具有乳化和起酥的作用，使面团更暄软。所有油脂都有这个作用，但是猪油属于动物性油脂，而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低，所以首选用猪油。3. 上锅蒸馒头之前，先把锅里的水烧热，水温大约30度，关火，把馒头放入蒸锅，再次发酵20分钟，之后再开大火蒸熟。
热心网友
时间：2022-06-17 04:57
在家蒸馒头，除了放酵母，还可以放一点点白醋促进发酵，同时使蒸出来的馒头，又软又香，还能缩短发面时间，白醋加得很少，所以不用担心蒸出的馒头会有酸味。
热心网友
时间：2022-06-17 04:58
还要加苏打粉。在家蒸馒头，除了加入酵母菌促进发酵之外，还要增加苏打粉，苏打粉能够让面粉产生更多的二氧化碳气体，这样蒸出来的馒头又白又香。
