放在即冻一年的鲜银耳还能吃么
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:53
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热心网友
时间：2022-06-17 02:09
放在即冻一年的鲜银耳最好不要吃，保存银耳要想时间久，脱水保存或者风干后密封。
银耳又称白木耳或雪耳，是银耳科银耳属真菌银耳的子实体，是一种食用菌。子实体为白色或带*，半透明，呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞。
中国的四川、贵州、福建、江苏、浙江等地区是银耳的主要生产地区。
扩展资料：
1、营养价值
银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。
2、食用方法
银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。
参考资料来源：百度百科—银耳
热心网友
时间：2022-06-17 02:09
生的可以
